Bosch HSC140PB1 Einbau-Wärmeschublade 141 mm hoch - Manual (Page 62)

62
Gebruik servies van glas, porselein of keramiek met
deksel, bijv. een glazen braadpan.
1. De warmtelade met het servies op stand
4 voorverwarmen.
2. Wat vet sterk verhitten in een pan. Het vlees
krachtig aanbraden en direct in het
voorverwarmde servies doen. Het deksel erop
leggen.
3. Het servies met het vlees weer in de warmtelade
doen en nagaren. De functiekeuzeknop op stand
3 zetten.
Gebruik alleen vers vlees. Verwijder zorgvuldig de
vetranden en zenen. Vet ontwikkelt bij het langzaam
garen een sterke eigen smaak.
Ook grotere stukken vlees hoeft u niet te keren.
U kunt het vlees direct na het langzaam garen in
stukken snijden. Het hoeft niet te rusten.
Door de speciale bereidingsmethode ziet het vlees er
van binnen altijd rosé uit. Dit betekent niet dat het
rauw of minder gaar is.
Het zachtgebraden vlees is niet zo heet als vlees dat
op de gebruikelijke manier is gebraden. Serveer de
sauzen heel heet. Zet de borden tijdens de laatste
20Ć30 minuten ook in de warmtelade.
Wanneer u het langzaam gegaarde vlees warm wilt
houden, schakel dan na het langzaam garen terug
naar stand 2. Kleine stukken vlees kunt u maximaal
45 minuten warmhouden, grote stukken vlees
maximaal twee uur.
Geschikt servies
Hierbij gaat u als volgt te
werk
Aanwijzingen voor
langzaam garen