Bosch HSC140PB1 Einbau-Wärmeschublade 141 mm hoch - Manual (Page 50)

50
Se si desidera mantenere calda la carne preparata a
fuoco lento, impostare nuovamente il livello 2 una
volta terminata la cottura lenta. Le fette di carne
piccole possono essere mantenute calde per
45 minuti, quelle di maggiori dimensioni per due ore.
La funzione di cottura lenta è adatta a tutte le parti
tenere di manzo, maiale, vitello, agnello, selvaggina e
pollame. I tempi di rosolatura e di prosecuzione della
cottura dipendono dalle dimensioni delle fette di
carne.
I parametri di tempo si riferiscono al caso in cui la
carne venga riposta in un tegame con burro od olio
già caldo.
Pietanza Arrostire sulla zona di
cottura
Prosecuzione della
cottura nel vano di
riscaldamentoProsecuzi
one della cottura nel
vano di riscaldamento
Fette di carne piccole
Dadini o listarelle
circa 1Ć2 minuti 20Ć30 minuti
Piccole bistecche o medaglioni per ogni lato 1Ć2 minuti 35Ć50 minuti
Fette di carne di medie dimensioni
Filetto (400Ć800g)
circa 4Ć5 minuti su tutti i lati 75Ć120 minuti
Dorso d'agnello (ca. 450g) per ogni lato 2Ć3minuti 50Ć60 minuti
Arrosto magro (600gĆ1000kg) circa 10Ć15 minutisu tutti i lati 120Ć180 minuti
Fette di carne grandi
Filetto (a partire da 900 g)
circa 6Ć8 minutisu tutti i lati 120Ć180 minuti
Roastbeef (1,1Ć2kg) 8Ć10 minuti su tutti i lati 210Ć300 minuti
Tabella