weber 185 - Manual (Page 129)

RU
WWW.WEBER.COM ® 129
НАЧАЛО РАБОТЫ
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЩИ
t ɺʡʵʥʞʯʞʢʤʙʩʨʞʧʥʤʡʲʝʤʘʖʨʲʧʵʤʚʣʤʘʦʛʢʛʣʣʤʤʗʛʦʛʮʛʨʠʞʚʡʵʥʞʯʞʅʦʞ
использовании только одной решетки рекомендуется пользоваться верхней
решеткой, для легкого доступа к пище.
t ɺʤʗʖʘʡʛʣʞʛʥʞʯʞʘʠʖʢʛʦʩʠʤʥʭʛʣʞʵʥʦʞʘʛʚʛʨʠʧʣʞʜʛʣʞʴʨʛʢʥʛʦʖʨʩʦʱʘ
камере, может потребоваться дополнительное время.
t ɸʧʛʙʚʖʙʤʨʤʘʲʨʛʥʞʯʩʧʠʦʱʮʠʤʟʣʖʠʖʢʛʦʛ
t ʃʛʥʱʨʖʟʨʛʧʲʥʤʚʣʞʢʖʨʲʠʦʱʮʠʩʘʤʘʦʛʢʵʥʦʞʙʤʨʤʘʡʛʣʞʵʥʞʯʞʀʖʜʚʱʟʦʖʝ
при снятии крышки время приготовления увеличивается на 15 - 20 минут.
t ʃʖʦʖʗʤʨʩʠʖʢʛʦʱʠʤʥʭʛʣʞʵʘʡʞʵʛʨʣʖʦʩʜʣʖʵʨʛʢʥʛʦʖʨʩʦʖʞʢʛʧʨʤ
расположения. Соответственно откорректируйте время приготовления.
t ʅʦʞʚʤʗʖʘʡʛʣʞʞʗʦʞʠʛʨʤʘʚʦʛʘʛʧʣʤʙʤʩʙʡʵʞʡʞʚʛʦʛʘʵʣʣʱʫʠʤʡʤʚ
ʥʦʤʘʛʦʲʨʛ
поддон для воды и при необходимости добавьте горячей воды. При добавлении
угля или воды пользуйтесь дверцей, расположенной в передней части камеры
копчения. Для пополнения поддона для воды, пользуйтесь горячей водой.
t ʀʤʥʭʛʣʞʛʳʨʤʣʖʧʨʤʵʯʛʛʞʧʠʩʧʧʨʘʤʓʠʧʥʛʦʞʢʛʣʨʞʦʩʟʨʛʥʦʞʙʤʨʤʘʡʛʣʞʛʥʦʞ
различной температуре, древесине и мясе. Во время экспериментирования
рекомендуется использовать Журнал камеры копчения (приведенный ниже
в этой книге). Записывайте ингредиенты, количество древесины, сочетания и
результаты, чтобы можно было повторить успешные варианты.
F) Вода в камере копчения используется для того, чтобы поддерживать низкую
температуру. Проверяйте уровень воды каждые 3 – 4 часа. Если Вы замечаете, что
температура в камере повышается, налейте в поддон больше горячей воды.
G) Поскольку сырое мясо более пористое, чем приготовленное, оно впитывает больше
дыма в самом начале процесса копчения. Для добавления дров откройте боковую
дверцу с помощью захватов, положите щепы/колоды на горящие угли, и закройте
дверцу. Проверьте, чтобы вентиляционные отверстия внизу и вверху камеры
копчения были частично открыты.
H) Когда копчение закончено, прочистите решетки щеткой для гриля или смятой
алюминиевой фольгой, чтобы отделить мусор, и закройте все вентиляционные
отверстия для того, чтобы угли погасли.
Примечание: Не используйте воду для тушения углей, поскольку это может повредить
эмалированную отделку.