West Bend Hi-Rise L5778C - Manual (Page 33)

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AJUSTEMENTS DE PÂTE N’éteignez pas la machine à pain pour ajuster la pâte, et
vérifiez l’état de la pâte en la touchant et en la regardant pendant le cycle de pétrissage.
Les ajustements ne peuvent être réalisés que pendant le cycle de pétrissage.
• Si la pâte semble un peu collante et s’il y a une petite coulée de pâte sous la
lame de pétrissage, aucun ajustement n’est nécessaire.
• Si la pâte est très collante, s’accroche aux parois du moule, et ressemble plus à
une pâte à frire qu’à une pâte à pain, ajoutez une cuiller à soupe de farine.
Laissez la farine se mélanger complètement dans la pâte avant de faire d’autres
ajustements. Pour empêcher la chaleur de s’échapper, n’ouvrez le couvercle de
la machine à pain que pour ajouter de la farine.
• Si la pâte est sèche et que la machine à pain semble rencontrer des difficultés,
ajoutez une cuiller à café d’eau tiède. Laissez l’eau se mélanger complètement
dans la pâte avant de faire des ajustements supplémentaires et maintenez le
couvercle fermé pour maintenir la chaleur à l’intérieur de l’appareil.
La pâte est « juste bien » lorsqu’elle est homogène en apparence, douce au toucher,
laisse un léger résidu sur votre doigt, et que le fond du moule à pain ne contient aucun
résidu de pâte.
CRÉER DES CROÛTES DE PAIN D’ARTISAN Juste avant le début du cycle de cuisson
du pain, ouvrez le couvercle de la machine à pain et brossez soigneusement la surface
supérieure de la pâte avec un blanc d’œuf légèrement battu qui a été mélangé avec une
cuiller à café d’eau. Si vous le souhaitez, entaillez le haut de la pâte sur une profondeur
de 0,62 à 1,25 cm avec un couteau tranchant pour former le motif souhaité. Laissez
comme cela ou saupoudrez de graines, d’herbes aromatiques, de parmesan râpé ou de
fromage romano, ou de toute autre garniture souhaitée. Appuyez doucement les
garnitures sur la pâte pour vous assurer qu’elles adhèrent et ne tombent pas. Fermez le
couvercle et laissez le pain cuire.
Pour un résultat optimal, utilisez uniquement le blanc d’œuf battu avec de l’eau pour
traiter la croûte avant le début du cycle de cuisson. Ce mélange garantira que les
garnitures collent et ne tombent pas lorsque vous retirerez le pain du moule.
N’utilisez pas d’huile végétale en aérosol pour traiter les croûtes, car les aérosols de
cuisine peuvent être inflammables lorsqu’ils sont exposés à l’unité de chauffage de la
machine à pain.
La croûte peut également être traitée après la cuisson du pain. Retirez le pain du moule à
pain et placez-le sur une grille. Brossez légèrement le haut du pain avec du beurre fondu,
de la margarine, de l’huile d’olive ou de l’huile végétale et saupoudrez la garniture
souhaitée sur la partie supérieure du pain.
E
TAPES
E
LEMENTAIRES DE LA
P
REPARATION DU
P
AIN
Nettoyez toujours votre appareil neuf avec soin avant de l’utiliser. Consultez la
section « Nettoyage de votre Machine à Pain Hi-Rise™ ».
1. Placez le moule à pain anti-adhésif dans l’appareil, exactement au centre du
socle, dans l’espace de cuisson. Appuyez légèrement sur le moule à pain et le
système de verrouillage s’enclenchera si le moule est bien centré. Pour retirer le
moule à pain, tirez-le par ses poignées en exerçant une force moyenne.
ATTENTION: La poignée est très chaude après la cuisson. Utilisez des
maniques ou des gants de cuisine lorsque vous retirez un moule à pain chaud.
2. Positionnez les barres de pétrissage sur les axes dans la partie inférieure du
moule à pain, en faisant correspondre la forme du moyeu avec la forme de
l’axe. Vous aurez peut-être besoin de faire pivoter la barre légèrement pour que
la barre de pétrissage tombe en place. Assurez-vous que les barres de
pétrissage sont enfoncées sur les axes jusqu’au bout.
3. Ajoutez les ingrédients dans le moule à pain selon l’ordre indiqué dans la
recette; les liquides en premier, ensuite le beurre ou la margarine, ensuite les