ETA Gratus Maxipasta - Manual (Page 69)

Ha a tésztát kisebb méretre dolgozza fel úgy, hogy az belefér a töltő nyílásba, elérheti
a legjobb tészta feldolgozási módot. A kinyomott tésztát közvetlen az I tartozékon vágja
össze egy éles késsel és hagyja beleesni a kiválasztott edénybe. Javasoljuk, hogy
maximum 2 cm hosszúságú tésztát készítsen.
Ennél a módszernél nem fordul elő a meghajtóegység túlterhelése. A feldolgozás
befejezése után a készüléket kapcsolja ki. Az elkészített tésztát főzze meg 4 órán belül,
vagy tegye azt egy konyhai ruhára és egy másik konyhai ruhával takarja le. Hagyja
a tésztát szobahőmérsékleten kiszáradni.
Mákdaráló (kép 13)
Összeállítás (kép 14)
Helyezze az H1 jelű hajtótárcsára az H2 jelű burkolatot. az H3 jelű „Álló” őrlőgyűrűt
helyezze a hajtótárcsára, ezután lassan fordítsa el az örlőgyűrűt mindaddig, amíg az azon
levő három rögzítő kiemelkedés beugrik a meghajtótárcsán levő három mélyedésbe.
Most helyezze be a „mozgó örlőgyűrűt (azaz hornyokkal egymással szemben) a „álló”
őrlőgyűrűre. Helyezze az H4 jelű nyomólapot a tengelyre úgy, hogy annak középső
kiemelkedése az őrlőgyűrűk nyílására irányuljon. Ezt követően lassan fordítsa el
a nyomólapot, addig, amíg a lapon levő három rögzítő bemélyedés a gyűrűn levő három
kiemelkedésbe ugrik be. Végül csavarja a hajtótárcsa meghajtótengelyre az H5 jelű
szabályozó gombot és azt érzéssel=könnyedén húzza meg ( VIGYÁZAT: a „mozgó”
őrlőgyűrűnek szabadon kell forognia!).
A kiegészítő tartozék meghajtóegységre történő telepítése (kép 15)
Az összeállított mákdarálót helyezze rá (fogazott kerekével) a meghajtóegység
tengelykivezetésére kb. 45 o -os szögben és annak az óramutató járásával ellentétes
irányban történő elfordításával biztosítsa vízszintes helyzetben (egy kattanást hall).
Az összeállított mákdaráló levételéhez nyomja meg a meghajtó egységen levő megfelelő
lazító nyomógombot a darálót fordítsa el ütközésig az óramutató járásával megegyező
irányban, ezután húzza azt ki a meghajtóegység tengelykivezetéséből.
Javaslat
– A lisztet, olajat és a felvert tojást tegye az edénybe. A tésztát keverje
a dagasztóhoroggal 6 - 10 percig 1 – 2-es fokozaton. Ha a keverék túl száraz, adjon
hozzá kis mennyiségű vizet. Kapcsolja ki a készüléket és kézi dagasztással készítsen
sima tésztát. Hagyja a tésztát körlülbelül 90 percig pihenni. A legjobb minőségű tésztát
akkor kaphat, ha a tésztát feldolgozás előtt becsomagolja fóliába és hagyja kb. 10
percig állni a hűtőben.
– A tészta tökéletes állapotának megőrzése érdekében biztosítson elegendő tészta
mennyiségét a készülékben.
– Tészta készítésénél az 1– 2-es sebesség használatát javasoljuk. Ha gyorsan szeretné
a tésztát elkészíteni (pl. I1-es tartozékkal), az alacsonyabb sebességet állítsa be.
– A feldolgozási idő percekben mérhető és függ a felhasznált hús mennyiségétől,
fajtájától és minőségétől.
– Átlagos adag 100 g tészta/személy. Főzésnél tartsa be azt a szabályt, hogy minden
100 g tésztához adni kell 1 liter vízet és 10 gramm sót.
i
H
69 / 90