Electrolux EKM4000 - Manual (Page 21)

Piskefunktionsmængder og behandlingstider (blanding af lys dej (f.eks.: kagedej))
Opskrift Ingredienser Mængde Enhed Tid Hastighed
Sandkage
Mel 6,0 dl
200-230 sek.
Mellemindstilling
(indstilling 5-6)
Margarine 1,5 dl
Sukker 1,7 dl
Bagepulver 1,0 tsp.
Chokoladekage
Mel 8,0 dl
300-360 sek.
Mellemindstilling
(indstilling 4-6)
Æg 4,0 stk.
Smør 2,0 dl
Sukker 1,7 dl
Vaniljesukker 2,0 tsp.
Creme fraiche 1,0 dl
Nougat rå blanding 100 g g
Bagepulver 3,0 tsp.
Tilberedning
Smørret skal være blødt ikke hårdt. Rør det bløde smør sammen med sukker indtil det er cremet. Tilsæt æggene
et efter et. Under omrøring tilsættes creme fraiche og vaniljesukker. Til slut røres melet sammen med bagepulver.
Smørkage
Mel 3,0 dl
200-230 sek.
Mellemindstilling
(indstilling 4-6)
Margarine 1,5 dl
Sukker 1,7 dl
Friske æg 3 stk.
Bagepulver 1,0 tsp.
Tilberedning
Kom alle ingredienserne i skålen, og bland dem, indtil det er klart.
Krogfunktionsmængder og behandlingstider
Opskrift Ingredienser Mængde Enhed Tid Hastighed
Gærdej* (brød)
min. Mængder
Mel 6,0 dl
350-380 sek.
Lav
indstilling
(indstilling 1-2)
Vand 2,0 dl
Sukker 2,4 dl
Margarine 1,0 spsk.
Salt 1,0 tsp.
Tilberedning
Kom alle ingredienserne i skålen, og ælt, indtil det er tilfredsstillende.
Gærdej* (piz-
zadej) maks.
mængder
Hvedemel 16,0 dl
Mindst
480 sek
Indstilling 1-2
Vand 4,0 dl
Olie 1,0 dl
Friske æg 2,0 stk.
Salt 3,0 tsp.
Sukker 2,0 tsp.
Tørgær 1,0 spsk.
Tilberedning
1. Bland halvdelen af gæret i en beholder med salt og sukker, og stil det til side.
2. Kom det resterende gær, vandet og olien i en skål med stående blender.
3. Dejen bør blandes med standard piskerisene ved minimum hastighed, indtil der opnås en jævn blanding.
4. Derefter tilsættes ægget og dejen blandes med salt og sukker.
5. Hastigheden bør øges til medium, og melet bør kommes i lidt ad gangen.
6. Når dejen har tendens til at hæve over piskerisene, skal de udskiftes med piskerisene til tung dej.
7. Kom alt melet i og bland, indtil der opnås en homogen blanding.
8. På dette tidspunkt er det nødvendigt at overvåge den stående blenders indgangseffekt, så den ikke overstiger
den maksimale værdi, der er bestemt af producenten.
9. Dejen når punktet, hvor der ikke er mere blanding i hånden.
*Overstig ikke hastighed 2 ved tilberedning af gærdej. Apparatet kan tage skade af det.
Recepten
DA
BG
CS
DA
DE
EE
EN
ES
FI
FR
HR
HU
IT
LT
LV
NL
NO
PL
PT
RO
RU
SK
SL
SR
SV
TR
UK
21
Rørefunktionsmængder og behandlingstider
Ingredienser Mængde Enhed Tid Hastighed
Fløde 2.1~6.1 dl 60-80 sek. 8~10
Æggehvide 1.2~2.4 dl Mindst 100 sek. 8~10