Electrolux EKM4000 - Manual (Page 120)

SL
Količine za funkcijo gnetenja in časi obdelave
(mešanje majhne količine testa (npr.: testa za kolače))
Recept Sestavine Količina Enota Čas Hitrost
Biskvit
Moka 6,0 dl
200~230 sek.
Srednja nastavitev
(5~6)
Margarina 1,5 dl
Sladkor 1,7 dl
Pecilni prašek 1,0 žlička
Čokoladna torta
Moka 8,0 dl
300~360 sek.
Srednja nastavitev
(4~6)
Jajce 4,0 kosi
Maslo 2,0 dl
Sladkor 1,7 dl
Vanilijev sladkor 2,0 žlički
Kisla smetana 1,0 dl
Surova mešanica nougata 100 g g
Pekovska soda 3,0 žličke
Priprava
Maslo mora biti mehko in ne trdo. Maslo mešajte s sladkorjem, dokler ne nastane kremasta masa. Eno za drugim
dodajajte jajca. Med mešanjem dodajte kislo smetano in vanilijev sladkor. Na koncu vmešajte moko s pekovsko
sodo.
Maslena pogača
Moka 3,0 dl
200~230 sek.
Srednja nastavitev
(4~6)
Margarina 1,5 dl
Sladkor 1,7 dl
Sveže jajce 3 kosi
Pecilni prašek 1,0 žlička
Priprava
Vse sestavine dajte v posodo in jih mešajte, dokler zmes ni pripravljena.
Količine za funkcijo z metlicama za testo in časi obdelave
Recept Sestavine Količina Enota Čas Hitrost
Najm. količine za
kvašeno testo*
(kruh)
Moka 6,0 dl
350~380 sek.
Nizka nastavitev
(1~2)
Voda 2,0 dl
Sladkor 2,4 dl
Margarina 1,0 žlica
Sol 1,0 žlička
Priprava
Vse sestavine dajte v posodo in gnetite do želenega rezultata.
Najv. količine za
kvašeno testo*
(testo za pizzo)
Pšenična moka 16,0 dl
Vsaj 480 sek. Nastavitev 1~2
Voda 4,0 dl
Olje 1,0 dl
Sveže jajce 2,0 kosa
Sol 3,0 žličke
Sladkor 2,0 žlički
Suhi kvas 1,0 žlica
Priprava
1. V posodi zmešajte polovico kvasa s soljo in sladkorjem ter postavite na stran.
2. V posodo stoječega mešalnika dajte preostali kvas, vodo in olje.
3.To testo morate mešati s standardnima metlicama pri najnižji hitrosti, dokler ne nastane gladka zmes.
4. Po tem dodajte jajce in kvas, zmešan s soljo in sladkorjem.
5. Hitrost morate zvišati na srednjo hitrost, moko pa dodajati postopoma.
6. Ko opazite, da zmes sega nad metlici, ju morate zamenjati z metlicama za veliko količino.
7. Vmešajte vso moko in mešajte, dokler ne nastane homogena mešanica.
8. V tem trenutku boste morali nadzorovati moč stoječega mešalnika, da ne bo presegel največje vrednosti, ki jo
določa proizvajalec.
9. Zmes doseže točko, ko se ne prijema več metlic.
*Pri pripravi kvašenega testa ne presezite hitrosti 2. Mešalnik se lahko poškoduje.
Recepti
www.electrolux.com 120
Količine za funkcijo stepanja in časi obdelave
Sestavine Količina Enota Čas Hitrost
Smetana 2.1~6.1 dl 60~80 sek. 8~10
Jajčni beljak 1.2~2.4 dl Vsaj 100 sek. 8~10