Electrolux EKM4000 - Manual (Page 136)

TR
Çırpma işlevi miktarları ve İşlem Süreleri (yumuşak hamur karıştırma (örn.: kek hamuru))
Tarif Malzemeler Miktar Ünite Süre Hız
Sünger kek
Un 6,0 dL
200~230 sn. Orta ayar (5~6 ayarı)
Margarin 1,5 dL
Şeker 1,7 dL
Kabartma tozu 1,0 ç.kaşığı
çikolatalı kek
Un 8,0 dL
300~360 sn. Orta ayar (4~6 ayarı)
Yumurta 4,0 adet
Tereyağı 2,0 dL
Şeker 1,7 dL
Vanilya Şekeri 2,0 ç.kaşığı
Ekşi krema 1,0 dL
Çiğ nuga karışımı 100 g g
Karbonat 3,0 ç.kaşığı
Hazırlama
Tereyağı yumuşak olmalıdır. Yumuşak tereyağını şekerle krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Arka arkaya
yumurtaları ekleyin. Karıştırırken, ekşi krema ve vanilyayı ekleyin. Son olarak içine karbonat koyarak unu karıştırın.
Tereyağlı Kek
Un 3,0 dL
200~230 sn. Orta ayar (4~6 ayarı)
Margarin 1,5 dL
Şeker 1,7 dL
Taze yumurta 3 adet
Kabartma tozu 1,0 ç.kaşığı
Hazırlama
Tüm malzemeleri bir kaba koyun ve hazır olana kadar hepsini karıştırın.
Hamur kancası işlevi miktarları ve İşlem Süreleri
Tarif Malzemeler Miktar Ünite Süre Hız
Mayalı hamur*
(ekmek) min.
Miktar
Un 6,0 dL
350~380 sn. Düşük ayar (1~2 ayarı)
Su 2,0 dL
Şeker 2,4 dL
Margarin 1,0 y.kaşığı
Tuz 1,0 ç.kaşığı
Hazırlama
Tüm malzemeleri bir kaba koyun ve kıvama gelene kadar yoğurun.
Mayalı hamur*
(Pizza hamuru)
maks. miktar
Buğday unu 16,0 dL
En az 480 sn. Ayar 1~2
Su 4,0 dL
Yağ 1,0 dL
Taze yumurta 2,0 adet
Tuz 3,0 ç.kaşığı
Şeker 2,0 ç.kaşığı
Kuru Maya 1,0 y.kaşığı
Hazırlama
1. Bir kapta mayanın yarısını tuz ve şekerle karıştırıp bir kenara bırakın;
2. Mikser standlı kaba kalan mayayı, suyu ve yağı koyun;
3. Bu hamur standart çırpıcılar ile minimum hızda düzgün bir karışım elde edene kadar karıştırılmalıdır;
4. Sonra, yumurtayı ve tuz ve şeker ile karıştırılan mayayı ekleyin;
5. Hız orta hıza getirilmeli ve un azar azar eklenmelidir;
6. Hamur çırpıcıların üstüne çıktığında, çırpıcılar yoğun hamur çırpıcıları ile değiştirilmelidir;
7. Tüm unu dökün ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın;
8. Üretici tarafından belirlenen maksimum değeri aşmamak için bu noktada standlı mikserin giriş gücünü takip
etmeniz gerekir.
9. Hamur, ele yapışmayacak kıvama geldiğinde istenen noktaya ulaşılmış demektir.
*Mayalı hamur hazırlarken Hız 2’yi geçmeyin. Bu durum cihaza zarar verebilir.
Yemek Tarifleri
www.electrolux.com 136
Çırpma işlevi miktarları ve İşlem Süreleri
Malzemeler Miktar Ünite Süre Hız
Krema 2.1~6.1 dL 60~80 sn. 8~10
Yumurta beyazı 1.2~2.4 dL En az 100 sn. 8~10