Electrolux EKM4000 - Manual (Page 100)

PT
Quantidades e tempos de processamento para a função de bater
(misturar massa leve (por exe., massa de bolo))
Receita Ingredientes Quantidade Unidade Tempo Velocidade
Pão-de-ló
Farinha 6,0 dL
200~230s
Regulação média
(nível 5~6)
Margarina 1,5 dL
Açúcar 1,7 dL
Fermento em pó 1,0 colher de chá
Bolo de choco-
late
Farinha 8,0 dL
300~360s
Regulação média
(nível 4~5)
Ovos 4,0 unidade
Manteiga 2,0 dL
Açúcar 1,7 dL
Açúcar baunilhado 2,0 colher de chá
Natas azedas 1,0 dL
Mistura crua para nogado 100 g g
Bicarbonato de soda 3,0 colher de chá
Preparação
A manteiga deve estar mole. Misture a manteiga mole com o açúcar até ficar cremosa. Adicione os ovos, um de
cada vez. Sempre a mexer, adicione as natas azedas e o açúcar baunilhado. No fim, adicione a farinha e o bicar-
bonato de soda sem deixar de mexer.
Bolo amanteiga-
do
Farinha 3,0 dL
200~230s
Regulação média
(nível 4~5)
Margarina 1,5 dL
Açúcar 1,7 dL
Ovo fresco 3 unidade
Fermento em pó 1,0 colher de chá
Preparação
Coloque os ingredientes na taça e misture até ficar pronto.
Quantidades e tempos de processamento para a função de gancho
Receita Ingredientes Quantidade Unidade Tempo Velocidade
Quantidades
mínimas para
massa levedada*
(pão)
Farinha 6,0 dL
350~380s
Regulação baixa
(nível 1~2)
Água 2,0 dL
Açúcar 2,4 dL
Margarina 1,0 colher de sopa
Sal 1,0 colher de chá
Preparação
Coloque todos os ingredientes na taça e amasse até ficar no ponto.
Quantidades
máximas para
massa levedada*
(massa de pizza)
Farinha de trigo 16,0 dL
Pelo menos 480s Nível 1~2
Água 4,0 dL
Óleo 1,0 dL
Ovo fresco 2,0 unidade
Sal 3,0 colher de chá
Açúcar 2,0 colher de chá
Fermento seco 1,0 colher de sopa
Preparação
1. Num recipiente, misture metade do fermento com o sal e o açúcar e ponha de lado.
2. Coloque o restante fermento com a água e o óleo na taça da batedeira.
3. Esta massa deve ser batida com os batedores normais à velocidade mínima até se obter uma mistura macia.
4. A seguir, adicione o ovo e o fermento que misturou com sal e açúcar.
5. Deve aumentar a velocidade para o nível médio e adicionar a farinha gradualmente.
6. Quando observar que a massa tem tendência para subir acima dos batedores, deve mudar para os batedores
de massa pesada.
7. Coloque toda a farinha e misture até obter uma mistura homogénea.
8. Neste ponto, deve monitorizar a potência solicitada à batedeira, de modo a não exceder o valor máximo
determinado pelo fabricante.
9. A massa atinge o ponto quando deixar de aderir aos batedores.
*Não exceda a velocidade 2 quando preparar massa levedada. Isso pode danificar a batedeira.
Receitas
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Quantidades e tempos de processamento para a função de mistura
Ingredientes Quantidade Unidade Tempo Velocidade
Natas 2,1~6,1 dL 60~80s 8~10
Claras de ovo 1,2~2,4 dL Pelo menos 100s 8~10