3B Scientific The Digestive System Chart - Manual (Page 21)

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大肠
小肠
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中文
I 消化道的描述
1 腮腺
2 舌下腺
3 颌下腺
4 食管
5 胃
6 肝
7 胰
8 十二指肠
9 空肠
10 回肠
11 a) 盲肠
b) 阑尾
12 结肠
a) 升结肠
b) 横结肠
c) 降结肠
d) 乙状结肠
棕色区域表示酸反应带，而蓝色区域表示碱性反应发生的部位。
II 消化道的生理过程图解纲要（碳水化合物、蛋白质和脂肪的化学分解）
1. 口腔
a) 脂肪
b) 蛋白质
c) 碳水化合物
三对大唾液腺（腮腺、颌下腺、舌下腺），连同众多在口腔内的小腺体合作产生唾液。酶的主要形
成部位是腮腺。唾液淀粉酶是一种重要的分解多糖（主要是淀粉）的酶。由于食物在口腔中仅仅停
留0.5到1分钟，所以在这里发酵可被视为只是次要的过程。
2. 胃
甚至在食物被摄入之前，非条件反射就引起了胃液的分泌。当食物进入并与口腔粘膜接触，这一过
程进一步加速。这些对胃的刺激由气胃神经（迷走神经）进行。当食物到达胃，胃液的分泌则直接
由胃内容物刺激。在消化过程中，食物本身所含的物质也刺激分泌。蛋白质分解酶（胃蛋白酶和组
织蛋白酶）及盐酸是胃液中最重要的成分。胃蛋白酶原被酸反应转换成具有活性的蛋白质分解酶：
胃蛋白酶。在此过程中白蛋白被分解成多肽。反射作用打开和关闭幽门。当酸性胃容物进入十二指
肠时，幽门关闭。当碱性肠液减弱酸反应时，幽门再次打开。
3. 小肠
小肠壁产生酶，最重要的有：影响优势肽和劣势肽的肽酶；基础发酵分解二糖的麦芽糖酶；和激活
胰蛋白酶原产生胰蛋白酶的肠激酶。和小肠酶一起将白蛋白分解为氨基酸。胰液还含有脂肪酶，这
种酶将中性脂肪分解为甘油和游离脂肪酸。胰液还含有淀粉酶，这种酶将碳水化合物分解为二糖。
这些二糖被小肠内的麦芽糖酶、蔗糖酶和乳糖酶分解成单糖。胆汁中的胆酸乳化脂肪并有助于脂肪
的消化。溶解的物质主要在小肠的上段和中段吸收。
4. 结肠
直接消化过程在结肠不再延续，但是，随着食物摄入的大部分水分在此吸收。细菌的分解和发酵
在结肠中进行，并连同重要的维生素K的合成。食物的总利用率大概是80-95%，分别是：脂肪大
约：95%；蛋白质大约：85-90%；碳水化合物大约：98%。
消化