3B Scientific The Digestive System Chart - Manual (Page 14)

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Digestão
produzido pelo pâncreas e divide as substâncias da proteína juntamente com fermentos do intestino até
aos aminoácidos. Além disso, o suco do pâncreas contém o fermento lipase, que divide as gorduras neutras
até glicerina e ácidos gordos livres. Os ácidos biliares contidos na bílis emulsionam as gorduras e aceleram,
assim, substancialmente a sua digestão. O fermento amilase (diastase) continua a decompor os hidratos de
carbono até aos dissacarídeos. Estes são decompostos em monossacarídeos através da maltase, sacarase e
lactase (fermentos do intestino delgado). O local principal da absorção das substâncias libertas é o intestino
delgado superior e médio.
4. Intestino grosso (intestinum crassum)
No intestino grosso já não se realizam processos de digestão diretos. Aqui é absorvida a maior parte da
quantidade de água recebida com a alimentação. Os processos de fermentação e putrefação bacterianos
também têm o seu papel. A síntese da vitamina K que se realiza aqui é importante. O aproveitamento geral
da alimentação é de 80 a 95 por cento:
em gorduras é aproximadamente 95 por cento,
em proteínas é aproximadamente 85 a 90 por cento,
em hidratos de carbono é aproximadamente 98 por cento.