3B Scientific The Digestive System Chart - Manual (Page 16)

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Digestione
acidi grassi liberi. Gli acidi biliari contenuti nella bile emulsionano i grassi, accelerandone notevolmente la
digestione. L’enzima amilasi (diastasi) scompone ulteriormente i carboidrati fino allo stato di disaccaridi.
Grazie alle maltasi, alle saccarasi e alle lattasi (enzimi dell’intestino tenue), questi ultimi vengono ridotti a
monosaccaridi. Le zone principali in cui le sostanze scomposte vengono riassorbite sono l’intestino tenue
superiore e medio.
4. Intestino crasso
Nell’intestino crasso non avvengono più processi di digestione diretti. Qui viene infatti riassorbita la mag-
gior parte dell’acqua assunta con l’alimentazione. I processi di putrefazione e fermentazione batterica
svolgono ancora un ruolo di rilievo, mentre una particolare importanza è ricoperta dalla sintesi della
vitamina K, che si verifica in questo punto. Il corpo sfrutta tra l’80 e il 95 percento delle sostanze nutritive
assunte:
nel caso dei lipidi, circa il 95 percento,
nel caso delle proteine, circa l’85-90 percento,
nel caso dei carboidrati, circa il 98 percento.