3B Scientific The Digestive System Chart - Manual (Page 19)

®
Толстый кишечник
Тонкий кишечник
19
Русский
I Обзор пищеварительного тракта
1 Околоушная железа
2 Подъязычная железа
3 Поднижнечелюстная железа
4 Пищевод
5 Желудок
6 Печень
7 Поджелудочная железа
8 Двенадцатиперстная кишка
9 Тощая кишка
10 Подвздошная кишка
11 а) Слепая кишка
б) Червеобразный отросток
12 Ободочная кишка
а) Восходящая ободочная кишка
б) Поперечная ободочная кишка
в) Нисходящая ободочная кишка
г) Сигмовидная кишка
Коричневым отмечена зона, где происходит кислая реакция, а голубым – щелочная.
II Схематическое изображение физиологических процессов, происходящих в
пищеварительном тракте (химическое расщепление углеводов, белков и жиров)
1. Ротовая полость
a) Жиры
б) Белки
в) Углеводы
Три парных крупных слюнных железы (околоушная, поднижнечелюстная и подъязычная) совместно с
многочисленными мелкими железами участвуют в выработке слюны в ротовой полости. Основные места
образования ферментов - это околоушные железы. Птиалин является важным ферментом, расщепляющим
полисахариды (в первую очередь, крахмал). Так как пища находится в ротовой полости всего лишь 0,5-1
минуту, процессы брожения, вероятно, здесь играют второстепенную роль.
2. Желудок
Безусловные рефлексы вызывают выработку желудочного сока даже до попадания пищи внутрь. Этот
процесс в дальнейшем ускоряется при контакте пищи со слизистой ротовой полости. Подобные стимулы
поступают в желудок по блуждающему нерву. Когда пища достигает желудка, секреция желудочного
сока напрямую стимулируется желудочным содержимым. Еда сама по себе содержит вещества,
стимулирующие секрецию, которые также вырабатываются во время пищеварительного процесса.
Ферменты пепсин и катепсин, расщепляющие белки, и соляная кислота являются наиболее важными
составляющими желудочного сока.
Пепсиноген путем кислотной реакции превращается в пепсин - активный фермент, расщепляющий
белок. В ходе данного процесса альбумин расщепляется на полипептиды. Рефлекторное воздействие
на привратник открывает и закрывает его. Привратник закрывается, когда кислотное желудочное
содержимое попадает в двенадцатиперстную кишку. Когда щелочной кишечный секрет разбавляет
кислотную среду, привратник вновь открывается.
3. Тонкий кишечник
Стенка тонкого кишечника вырабатывает ферменты, наиболее важными из которых являются следующие:
- пептидазы, которые воздействуют на высшие и низшие пептиды; - мальтаза (важный фермент, который
расщепляет дисахариды); - энтерокиназа, которая активирует образование трипсина из трипсиногена.
Пищеварение