3B Scientific The Digestive System Chart - Manual (Page 11)

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Digestion
glycérine et acides gras libres. Les acides biliaires contenus dans le suc gastrique émulsifient les lipides et
accélèrent ainsi considérablement leur digestion. Le ferment amylase (diastase) continue à décomposer les
glucides en disaccharides. Ceux-ci sont décomposés en monosaccharides par la maltase, la saccharase et la
lactase (ferments de l’intestin grêle). Le lieu principal de la résorption des substances dissoutes est la partie
supérieure et médiane de l’intestin grêle.
4. Gros intestin (Intestinum crassum)
Il n’y a plus de processus de digestion directs dans le gros intestin. La majeure partie de la quantité d’eau
absorbée avec la nourriture y est résorbée. Les processus bactériens de décomposition et de fermentation
y jouent encore un rôle. Ce qui est important est la synthèse de la vitamine K qui s’y produit L’exploitation
totale des aliments est d’environ 80 à 95 % :
environ 95 % pour les lipides,
environ 85 à 90 % pour les protéines,
environ 98 % pour les glucides.