3B Scientific The Digestive System Chart - Manual (Page 18)

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消化器系
3. 小腸
小腸の腸壁は酵素を産生しており，その中でも特に重要なものは，ペプチド鎖のN末端・C末端に作用するペ
プチダーゼ，二糖のマルトースを分解するマルターゼ，トリプシノゲンから活性型のトリプシンの生成するエ
ンテロキナーゼです。
腸内酵素が働くことで，アルブミンはアミノ酸にまで分解されます。
膵液にはリパーゼとアミラーゼが含まれており，リパーゼは中性脂肪をグリセリンと遊離脂肪酸に，アミラー
ゼはでん粉をマルトースに分解します。
これら多糖類はマルターゼ，サッカラーゼ，ラクターゼといった小腸で分泌される消化酵素で単糖にまで分
解されます。胆汁内のコール酸は脂質を乳化し細粒とすることで消化を助けます。分解された物質は小腸の
上部〜中部で吸収されます。
4. 結腸
結腸では，直接的な消化作用は行われず，主に食物に含まれる水分が吸収されます。
細菌による食物の分解，発酵の場となることも結腸の重要な役割で，この腸内細菌はビタミンKの産生も行っ
ています。
食物の利用効率は総合で80〜95%となります。物質ごとの内訳は以下の通りです。
脂質：約95%
タンパク質：約85〜90%
炭水化物：約98%