Thermador PRO-HARMONY PRD36 - Manual (Page 76)

Français 32
Conseils de cuisson — gril et four
Placez toujours les viandes sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
ALIMENTS
POSITIO
N DE LA
GRILLE
MODE DU
FOUR
RÉGLAGE/
TEMPÉRATURE
TEMPS DE
CUISSON
APPROXIMATIF
INSTRUCTIONS ET
CONSEILS
BŒUF
Viande hachée de
boeuf, (12,5mm) 1/
2" d’épaisseur
4 Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
15 à 20 minutes Faire griller jusqu'à
disparition de la teinte
rosée au centre.
Bifteck d’aloyau 4 Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
12 à 20 minutes Durée dépendant de la
cuisson du steak
Steak de flanc 4 Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
12 à 20 minutes Médium à médium
saignant
Rôti de noix de
ronde
3 Bake (Cuisson
au four) ou
Conv Bake
(Cuisson par
conv)
163°C (325°F) 20 to 25 min/lb Les petits rôtis
requièrent plus de
temps par livre;
Réduire la durée
pendant le cuisson par
convection
PORC
Rôti de longe
3 Bake (Cuisson
au four) ou
Conv Bake
(Cuisson par
conv)
163°C (325°F) 20 to 25 min/lb Laisser jusqu’à
élimination des jus
VOLAILLE
Poitrines de poulet
sans os, sans peau
4 Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
20 à 25 minutes Laisser jusqu’à
élimination des jus
Cuisses de poulet 3 Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
25 à 30 minutes Retirer la peau; laisser
jusqu’à élimination des
jus
Demi-poulets 3 Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv.)
Broil (Grilloir) ou
Conv Broil
(Grilloir à Conv).
30 à 45 minutes Retourner l’aide d’une
pince; laisser jusqu’à
élimination des jus
Poulet à rôtir
poitrines
2 Bake (Cuisson
au four) ou
Conv Bake
(Cuisson par
conv)
177°C (350°F) 75 à 90 minutes Ne pas farcir; Réduire
la durée pendant le gril
de convection
Dinde 2 Bake (Cuisson
au four) ou
Conv Bake
(Cuisson par
conv)
163°C (325°F) 20 à 25 min/lb Ne pas farcir; Réduire
la durée pendant le gril
de convection