Kenwood PM400 - Manual (Page 46)

utilizzo degli accessori per mescolare
frusta a K ● Per torte, biscotti, pasticceria, glasse, ripieni, cannoli e per fare il
puré di patate.
frullino ● Per uova, panna, pastelle, pan di spagna senza grasso, meringhe, torte
alla ricotta, mousse, soufflé. Non usare il frullino per miscele dense (per
esempio per il grasso di scrematura e per lo zucchero), altrimenti si
corre il rischio di danneggiarlo.
braccio impastatore ● Per tutte le miscele a lievitazione.
come usare il mixer
1 Girare in senso antiorario la levetta di sollevamento della testa
dell’apparecchio
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e sollevare la testa del mixer fino a quando essa non
si blocca in posizione.
inserimento degli utensili 2 Ruotare fino a quando non si ferma
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quindi spingere.
3 Collocare il recipiente sulla base. Spingerlo verso il basso e ruotare in
senso orario
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4 Girare in senso antiorario la levetta di sollevamento della testa
dell’apparecchio e abbassare la testa del mixer finché si chiude con uno
scatto.
Se la testa non è ben chiusa, il mixer non funziona.
5 Selezionare la velocità desiderata.
6 Per avviare, premere il pulsante verde. Per arrestare, premere il pulsante
rosso.
● Se si solleva la testa del mixer con l’apparecchio in funzione, il mixer si
ferma.
estrazione degli utensili 7 Svitare per estrarre.
consigli ● Spegnere e pulire di frequente il recipiente, servendosi della spatola.
● Per ottenere i migliori risultati, le uova devono essere a temperatura
ambiente.
● Prima di montare gli albumi, accertarsi che frusta e recipiente non
presentino residui di grasso o tuorlo d’uovo.
● Per la pasticceria usare solo ingredienti freddi, a meno che la ricetta non
specifichi diversamente.
promemoria per impastare il pane
importante ● Non superare mai le capacità sottoelencate, altrimenti si sovraccarica
l’apparecchio.
● Se l’apparecchio sembra lavorare l’impasto con fatica, spegnerlo,
asportare metà dell’impasto e lavorarla separatamente.
● Gli ingredienti si impastano meglio se si versa il liquido per primo nel
recipiente.
PM400 PM900
capacità massime capacità massime
paste frolle ● Peso della farina: 680g Peso della farina: 910g
miscele dure a lievitazione ● Peso della farina: 1,36kg Peso della farina: 1,5kg
Tipo inglese ● Peso totale: 2,18kg Peso totale: 2,4kg
miscele morbide a ● Peso della farina: 1,3kg Peso della farina: 2,6kg
lievitazione
Tipo europeo ● Peso totale: 2,5kg Peso totale: 5kg
miscele per torte di frutta ● Peso totale: 2,72kg Peso totale: 4,55kg
albumi ● 12 16
velocità selezionabili
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frusta a K ● grassi di scrematura e zucchero: iniziare al min e portare
gradualmente a 5.
● per sbattere le uova in miscele cremose: 4 – ‘max’.
● per incorporare farina, frutta, ecc: min – 1.
● per miscele per torte: iniziare al min e portare gradualmente al max.
● per amalgamare il grasso alla farina: min – 2.
frullino ● Portare gradualmente a ‘max’.
braccio impastatore ● Iniziare da ‘min’ e portare gradualmente a 1.
per informazioni sulla pulizia vedere a pagina 48
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il mixer
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