Kenwood PM400 - Manual (Page 36)

Die Zubehörteile und ihr Gebrauch
K-Rührer ● für Kuchen, Bisquit, Pasteten und Tortenteig, Eiscreme, Eclairs und
Kartoffelbrei.
Schneebesen ● zum Aufschlagen von Eiern, Sahne, Waffel- und Brandteig, Meringuen,
Mousses, Soufflées usw. Nicht verwenden für schwere Mischungen (z.B.
Schaumigschlagen von Butter und Zucker) - der Schneebesen kann
dabei zerbrechen.
Knethaken ● für Hefeteig.
Verwendung Ihrer Küchenmaschine
1 Den Entriegelungshebel für den Kopf gegen den Uhrzeigersinn
drehen
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und den Rührarm hochschwenken, bis er einrastet.
Werkzeug einsetzen 2 Das Werkzeug bis zum Anschlag drehen, dann den Hebel
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drücken.
3 Die Rührschüssel auf den Fuß aufsetzen - nach unten drücken und im
Uhrzeigersinn drehen
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4 Den Entriegelungshebel gegen den Uhrzeigersinn drehen und den
Antriebskopf bis zum Einrasten nach unten schwenken - sonst läßt sich
die Maschine nicht einschalten.
5 Eine Geschwindigkeit einstellen.
6 Die Maschine einschalten - dazu die grüne Start-Taste drücken. Zum
Abstellen der Maschine die rote Stop-Taste drücken.
● Wenn Sie bei laufender Maschine den Antriebskopf hochschwenken,
schaltet die Maschine ab.
Werkzeug entfernen 7 Herausschrauben.
Tips ● Regelmäßig die Maschine ausschalten und mit dem Teigschaber die
Masse vom Schüsselrand lösen.
● Eier lassen sich am leichtesten aufschlagen, wenn sie Zimmertemperatur
haben.
● Vor dem Schlagen von Eiweiß darauf achten, daß kein Fett oder Eigelb am
Schneebesen oder an der Schüssel haftet.
● Sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist, sollten die Zutaten für Teig
kalt sein.
Brotteig
Wichtig ● Die unten angegebenen Höchstmengen nicht überschreiten, damit die
Maschine nicht überlastet wird.
● Wenn die Maschine schwer läuft: Maschine abschalten, die Hälfte der
Teigmenge herausnehmen und jede Hälfte gesondert kneten.
● Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann bei laufender Maschine
Flüssigkeiten zufügen.
PM400 PM900
Höchstfüllmengen Höchstfüllmengen
Blätterteig ● 680g Mehl 900g Mehl
Hefeteig ● 1,36kg Mehl 1,5kg Mehl
Kuchenteig ● Gesamtgewicht 2,72kg Gesamtgewicht 4,5kg
Eiweiß ● 12 16
Geschwindigkeiten
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K-Rührer ● Verrühren von Fett und Zucker Mit minimaler
Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach und nach bis auf Stufe 5 erhöhen.
● Eier cremig schlagen 4-'Max'.
● Mehl, Obst etc. unterrühren Min-1.
● Backmischungen Mit minimaler Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach
und nach bis auf Max erhöhen.
● Verrühren von Fett und Mehl Min-2.
Schneebesen ● Allmählich bis max steigern.
Knethaken ● mit ‘min’ beginnend, allmählich bis ‘1’ steigern.
Reinigung siehe Seite 38
34
Die Maschine
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