Kenwood PM400 - Manual (Page 132)

recepty pokraïování
jahodovƒ a meruñkovƒ dort
p¡ísady: pi•kot ● 3 vejce
● 75g jemného krystalového cukru
● 75g hladké mouky
náplñ a ozdoba ● 150ml husté smetany
● cukr podle chuti
● 225g jahod
● 225g merunêk
postup 1 Meruñky rozpºlíme a odstraníme pecky. Lehce je pova¡íme v tro•ce
vody s cukrem podle chuti, a¥ zmêknou.
2 Jahody opláchneme a rozpºlíme.
3 Pi•kotové têsto p¡ipravíme z vajec a cukru, které •leháme maximální
rychlostí tak dlouho, a¥ smês zesvêtlí a zhoustne.
4 Vyndejte mísu a odmontujte •lehací metlu. Do smêsi vmíchejte mouku
pomocí velké kovové l¥íce – buõte p¡itom opatrní, aby pi•kot neztê¥kl.
5 Smês p¡elejeme do dvou sendviïovƒch forem (18cm), které jsme p¡ed
tím vymastili a vylo¥ili pergamenovƒm papírem.
6 Peïeme asi 20 minut p¡i teplotê 180˚C. Hotovƒ pi•kot musí p¡i lehkém
zatlaïení vyskoïit zpêt.
7 Upeïenƒ pi•kot vyndáme z formy a necháme vychladnout na drátêném
ro•tu.
8 Maximální rychlostí u•leháme ze smetany •lehaïku, do ní¥ podle chuti
p¡idáme cukr.
9 Meruñky a t¡etinu jahod nahrubo rozkrájíme a vmícháme do poloviny
•lehaïky.
10 Tuto smês rozet¡eme na jeden pi•kot a oba pi•koty pak slepíme
dohromady.
11 Zbƒvající •lehaïku rozet¡eme na vrch dortu, kterƒ ozdobíme zbƒvajícími
jahodami.
snêhové pusinky
p¡ísady ● 4 bílky
● 250g prosetého prá•kového cukru
postup 1 Plechy na peïení vylo¥íme nelepivƒm pergamenovƒm papírem na
peïení.
2 Bílky a cukr •leháme maximální rychlostí asi 10 minut, a¥ se vytvo¡í
tuhƒ sníh, kterƒ stojí do •piïky.
3 Ze smêsi tvo¡íme l¥icí p¡ímo na plechu pusinky (nebo pou¥ijeme st¡íkací
pytlík s hvêzdicovou trubiïkou o prºmêru 2,5cm).
4 Peïeme 4 - 5 hodin ve vlahé troubê p¡i teplotê 110˚C, a¥ jsou pusinky
pevné a k¡ehké. Pokud pusinky zaïnou p¡i peïení hnêdnout, dví¡ka
trouby mírnê pootev¡eme.
● Hotové pusinky skladujeme v plechové krabici s dob¡e têsnicím víkem.
linecké têsto (shortcrust)
p¡ísady ● 450g mouky proseté spoleïnê s
● 1 l¥iïkou soli
● 225g tuku (smês sádla a margarínu p¡ímo z lednice)
● asi 4 l¥íce vody
rada ● Dávejte pozor, abyste smês nep¡emíchali.
postup 1 Do mísy dáme mouku a p¡idáme tuk rozkrájenƒ na kostky.
2 Zpracovávejte rychlostí 1, a¥ smês zaïne p¡ipomínat drobení. Strojek
vypnête p¡ed tím, ne¥ smês zaïne vypadat mastnê.
3 P¡idáme vodu a mícháme minimální rychlostí, jen tak dlouho, a¥ se
smês spojí.
4 Peïeme v troubê rozeh¡áté na 200˚C. Teplota se ale mêní podle náplnê.
130