Thermador Professional Series Gas Rangetop Use and Care Guide - Manual (Page 29)

Plaque électrique fr-ca
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6.5 Fonctionnalité PowerBoost®
Avec cette fonction, vous pouvez rapidement faire bouillir
de l'eau, saisir des steaks ou faire sauter des légumes.
Pour utiliser PowerBoost® tourner le bouton de
commande sur XHI.
Pour éteindre PowerBoost® tournez le bouton de
commande à un niveau de puissance différent.
6.6 Paramètres de cuisson recommandés
Aliment Démarrer le réglage Terminez le réglage du
brûleur standard
Terminez le réglage du
brûleur ExtraLow®
Chocolat fondant XLO:
Peut être remué pour
accélérer la fonte
XLO:
Laisser 10 à 15 minutes pour
fondre
Sauce tomate mijotée MED HI:
Cuire la viande/les légumes,
suivre la recette
LO:
Pour maintenir à mijoter
XLO:
Laisser mijoter pour épaissir
la sauce, à découvert
Plaque électrique 7 Plaque électrique
Plaque électrique
7.1 Fonctionnement de la plaque électrique
AVIS :
Ne faites PAS chauffer d'ustensiles de cuisson sur la
plaque à griller.
Veillez à ne pas rayer ou creuser la surface.
▶
NE PAS couper les aliments directement sur la plaque
chauffante.
▶
NE PAS utiliser d'ustensiles en métal.
▶ Utilisez des ustensiles en plastique ou en bois.
1. Appuyez et tournez le bouton de la plaque chauffante
dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la
température désirée.
2.
Préchauffez la plaque chauffante.
3. Ajouter du beurre, de la margarine, de l'huile ou du
shortening si désiré.
4.
Nettoyez le bac à graisse après chaque utilisation.
7.2 Recommandations de cuisson sur la plaque chauffante
Nivelez les aliments à une épaisseur uniforme pour assurer une cuisson uniforme.
Aliment plaque chauffante
12 po
plaque chauffante
24 po
Bacon, galettes de saucisse ÉLEVÉ MOYEN HAUT
Hamburgers ÉLEVÉ ÉLEVÉ
Contrefilet ÉLEVÉ ÉLEVÉ
Côtes de porc ÉLEVÉ MOYEN HAUT
Burgers à la dinde ÉLEVÉ ÉLEVÉ
Œufs frits MOYEN MOYEN
Crêpes MOYEN HAUT MOYEN HAUT
Riz frit MOYEN HAUT MOYEN HAUT
Sandwich au fromage fondu MOYEN HAUT MOYEN HAUT
7.3 Assaisonner la plaque de cuisson
L'assaisonnement est un processus par lequel une couche
de graisse animale ou d'huile végétale est appliquée et
cuite dans la batterie de cuisine. Si la plaque chauffante
semble perdre ses capacités antiadhésives avec le temps,
l'assaisonnement peut aider à retrouver les propriétés
antiadhésives de la plaque chauffante.
Remarque : La plaque chauffante de 24 po est trop large
pour tenir dans la cavité du four. Suivez les instructions de
cette section si votre appareil est équipé d'une plaque
chauffante de 12 po.
1. La plaque chauffante doit être propre et tous les résidus
enlevés avant que la plaque chauffante ne soit
assaisonnée.
‒
Avant d'assaisonner ou de réassaisonner votre
plaque de cuisson, éliminez tout résidu avec un
mélange de gros sel et d'une petite quantité de
vinaigre blanc.
‒
Bien rincer à l'eau claire.
‒
Séchez soigneusement la plaque chauffante.
2.
Utilisez une serviette en papier pour appliquer une fine
couche uniforme de saindoux, de matière grasse ou
d'huile d'olive sur la surface de la plaque chauffante.
3. Cuire la plaque chauffante au four à 350 °F (175 °C)
pendant 1 heure.
4. Sortir la plaque chauffante du four et laisser refroidir à
température ambiante.
5. Appliquez une autre couche, faites cuire et laissez
refroidir au moins 2 fois de plus.