Silvercrest SWER 700 A1 - Manual (Page 78)

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RICETTE
CIALDE TrADIZIONALI
Cialde fragranti per le feste.
Per 16 cialde
Tempi di cottura : 4,5 min. circa
300 g di farina, 10 g di lievito chimico, 1 presa di sale, 75 g di zucchero in polvere, 100
g di burro, 2 uova, 1/2 litro di latte
- Mescolate la farina ed il lievito in una terrina.
Aggiungere il sale, lo zucchero il burro fuso e le uova intere.
- Diluire a poco a poco con il latte.
- Per 1 ora, fare riposare la pasta.
CIALDE SOTTILI
Per 12 cialde
Tempi di cottura: 6/8 min. circa
300 g di farina, 1 busta di lievito chimico, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero, 2
uova, 40 cl di latte
- Sbattere le uova fino ad ottenere una consistenza vellutata.
- Incorporare gli altri ingredienti e sbattere fino ad ottenere una consistenza uniforme.
CIALDE BELGHE
In Belgio le cialde sono fatte così.
Per 12 cialde
Tempi di cottura: 5 min. circa
5 uova, 1 busta di lievito chimico, 300 g di farina, 300 g di zucchero, 300 g di burro
- Fare ammorbidire il burro.
- Mescolare la farina, lo zucchero ed il lievito.
- Aggiungere il burro rammollito e le uova.
- Mescolare bene.
CIALDE A SPUGNA
Una scorza di limone per deliziose cialde.
Per 10 cialde
Tempi di cottura : 4 min. circa
5 tuorli d’uovo, 5 cucchiai d’acqua calda, 100 g di zucchero, la scorza di un limone, 150
g di farina, 1/2 cucchiaino di lievito chimico, 5 bianchi d’uovo
- Sbattere i tuorli d’uovo, l’acqua, lo zucchero e la scorza grattugiata di limone.
- Mescolare la farina ed il lievito ed aggiungere gli altri ingredienti.
- Montare i bianchi d’uovo a neve ed incorporarli nel preparato.