Silvercrest SPM 200 A1 - Manual (Page 62)

60
Parmezan se servira pri mizi in ima
najboljši okus, če je sveže nastrgan.
9.1 Omaka carbonara
Sestavine:
• 2 jedilni žlici olivnega olja za pečenje
• 2 stroka česna, drobno nasekljana
• 150 g kuhane šunke, narezane na kocke
• 4 jajca
• 1 ščepec soli
• 1 skodelica stepene smetane
• 100 ml mleka
• 100 g parmezana, nastrganega
• sol in poper, iz mlinčka
• muškatni orešček, mlet, za začiniti
Priprava:
1. Jajca, smetano, mleko, sol, poper, muškatni
orešček zmešajte z metlico za sneg.
2. Primešajte polovico nastrganega
parmezana.
3. Olivno olje segrejte v ponvi na srednji
temperaturi in dodajte drobno nasekljan
česen ter ga kratek čas pražite.
4. Zdaj dodajte mešanico z jajci.
5. Na zadnje dodajte še na kocke
narezano kuhano šunko.
9.2 Paradižnikova omaka
Sestavine:
• 850 ml paradižnikov, iz pločevinke
• 1 majhna čebula
• 1 strok česna
• 2 jedilni žlici paradižnikove mezge
• sol
• poper, beli
• sladkor
• origano
• provansalska zelišča
• 3 jedilne žlice olivnega olja
Priprava:
1. Olivno olje segrejte v 2–3-litrskem loncu.
2. Drobno nasekljajte čebulo in jo dodajte
ter počakajte, da postekleni, nato
dodajte stisnjen česen.
3. Spasirajte paradižnike. Dajte jih v lonec,
dodajte paradižnikovo mezgo in
začinite s soljo, poprom ter ščepcem
sladkorja.
4. Vse skupaj občasno premešajte in
pustite kuhati 10 minut.
5. Paradižnikovi omaki na koncu dodajte
še sol, poper, origano in po želji še
provansalska zelišča.
Napotek:
• Po želji lahko tudi oparite paradižnike,
jim odstranite povrhnjico in jih sesekljate
v mešalniku ali s paličnim mešalnikom.
9.3 Gorgonzolina omaka
Sestavine:
• 200 ml smetane
• 200 g gorgonzole
Priprava:
1. Segrejte smetano.
2. Primešajte gorgonzolo in jo raztopite.
Segrejte in pri tem stalno mešajte.
Napotek:
• Po želji lahko dodate tudi na kocke
narezano kuhano šunko.
9.4 Testenine s česnom in olivnim oljem
(aglio e olio)
Sestavine:
• 4 jedilne žlice olja (olivnega), hladno
iztisnjenega
• 2 stroka česna
• bazilika
• origano
RP89212 Pasta Maker LB4 Seite 60 Mittwoch, 29. Mai 2013 3:58 15