Silvercrest Delicious Waffle Recipes - Manual (Page 19)

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13. Waffel al formaggio
Per ca. 8 pezzi
200 g di burro ammorbidito
4 cucchiai di panna acida
500 g di farina
12 cucchiai di parmigiano grattugiato
300 ml di acqua minerale
1 pizzico di sale
Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.
Mescolare il burro, la panna acida, la farina, il
parmigiano, l'acqua minerale e un pizzico di sale
fino a ottenere un impasto uniforme.
Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude-
re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.
14. Waffel al pomodoro
Per ca. 8 pezzi
5 uova
100 g di burro ammorbidito
1 cucchiaino di sale
8 cucchiai di latticello
150 g di farina
100 g di pomodori secchi sott'olio
3 rametti di basilico
Chiudere la piastra per waffel e riscaldare.
Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve
ferma questi ultimi. Montare a neve i tuorli con bur-
ro e sale. Incorporare quindi il latticello e la farina.
Fare sgocciolare i pomodori e tagliuzzarli minuta-
mente. Lavare e asciugare il basilico scrollandolo.
Staccare le foglioline e tagliuzzarle. Incorporare
pomodori e basilico all'impasto, aggiungendo
quindi gli albumi montati a neve. Continuare a
mescolare la pasta per distribuire uniformemente i
pezzi di pomodoro.
Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude-
re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 4 minuti. Fare raffreddare i waffel pronti su
una griglia da cucina.
RB_IB_69037_SWE1200B2_LB5 22.08.2011 8:53 Uhr Seite 18