Thermador C301 - Manual (Page 55)

Guide d’entretien et d’utilisation des fours encastrés Fonctionnement du four
Mode Rôtissage par convection et fonctionnement de la sonde
Vous verrez
Utilisez la sonde pour viande pour vérifier la cuisson des viandes rôties. La sonde à viande vous permet de
préparer des rôtis et des volailles parfaitement cuits à une température interne spécifique. Il devient alors
facile de faire rôtir des viandes à la température exacte correspondant à la cuisson saignant, mi-saignant, à
point, mi-cuit, bien cuit. Consultez les Instructions concernant le rôtissage par convection pour connaître les
températures de fin de cuisson des différentes viandes et volailles.
Pour régler le mode Rôtissage par
convection et sonde :
3. Pour modifier la température :
Pour modifier la température de 325ºF
(163ºC), sélectionnez la température
immédiatement avant de lancer la
cuisson.
2. Sélectionnez CONVECTION ROAST.
La température est automatiquement
réglée sur 350ºF (177ºC).
Message affiché à l’écran.
(Sélectionnez la température de rôtissage
puis appuyez sur START)
1. Pour les fours doubles, sélectionner
four supérieur ou four inférieur.
Appuyez sur
3 5 0
Appuyez sur
CONVECTION
ROAST
17
• Pour obtenir les meilleurs résultats possibles et des
aliments bien rôtis, il est conseillé d’utiliser le
Rôtissage par convection.
• L’extérieur des plats est alors plus croustillant et les
jus restent prisonniers à l’intérieur de l’aliment.
• Utilisez le mode Rôtissage par convection lorsque
vous faites rôtir des morceaux de viande ou de volaille
tendres de toutes tailles.
• Faites-les rôtir dans un plat non couvert peu profond.
Placez la viande sur une grille à rôtir plate ou en V.
• Ne diminuez pas la température de rôtissage
conseillée.
• Placez l’embout de la sonde au centre de la partie la
plus épaisse, en évitant l’os et la graisse.
• Ne couvrez pas la viande et n’utilisez pas de sacs
brunisseurs.
4. Sélectionnez START.
L’affichage de la température passe de
la température réglée à la température
réelle, en commençant par 100ºF
(38
o C). La température réelle augmente
par paliers de 5ºF (3ºC).
Le four est préchauffé lorsqu’une bip
se fait entendre. La mention PREHEAT
disparaît de l’écran.
5. Mise en place de la sonde.
Insérez la sonde dans la partie la plus
épaisse de la viande. Lorsque le four est
préchauffé, placez le plat à griller sur la
grille ouverte et branchez la prise dans
le logement de la sonde du four.
Appuyez sur
325
o
350
o
2: 57
UPPER
Select Convection Roast temperature
then touch START
UPPER
350
o
UPPER
350
o
UPPER
PREHEAT