Thermador PC304 - Manual (Page 89)

Sección 4: USAR LA PARRILLA
Recomendaciones para asar
Alimento Peso o Ajuste de Tiempo sugerido Instrucciones y
Grueso Calor para cocinar consejos especiales
CARNES
Res
Hamburguesas
1/2 a 3/4 inch MED 14 a 18 minutos Asar, voltear una vez cuando
(13 mm to 19 mm) los jugos llegan a la superficie.
HI 12 a 15 minutos No dejar las hamburguesas
sin atención, ya que puede
haber un destello rápido.
Filetes
Rib, Club,
Tenderloin,
Porterhouse,
T-Bone,
Sirloin
Vuelta y Vuelta 1" (25 mm) HI 10 a 14 minutos Quitar la grasa excesiva del
(140ºF) 1-1/2" (38 mm) HI 13 a 18 minutos borde. Cortar grasa restante
a intervalos de 2-pulg (51 mm).
Asar, voltear una vez.
MED 1" (25 mm) MED a 14 a 22 minutos
(160º F) 1-1/2" (38 mm) HI 18 a 27 minutos
Bien cocido 1" (25 mm) MED 22 a 32 minutos
(170º F) 1-1/2" (38 mm) MED 27 a 37 minutos
Cordero
Chuletas y
Filetes
Vuelta y Vuelta 1" (25 mm) HI 12 a 15 minutos Quitar la grasa excesiva del
(140ºF) 1-1/2" (38 mm) HI 14 a 18 minutos borde. Cortar grasa restante
a intervalos de 2-pulg (51 mm).
Asar, voltear una vez.
MED 1" (25 mm) MED a 15 a 20 minutos
(160ºF) 1-1/2" (38 mm) HI 18 a 25 minutos
Bien cocido 1" (25 mm) MED 20 a 30 minutos
(170ºF)
Puerco
Chuletas 1/2" (13 mm) MED 20 a 40 minutos Quitar la grasa excesiva del
1" (25 mm) MED 35 a 60 minutos borde. Cortar grasa restante
a intervalos de 2-pulg (51 mm).
Asar, voltear una vez.
Cocer hasta bien cocido.
Costillas MED 45 a 60 minutos Asar, voltear ocasionalmente.
Durante los últimos momentos
aplicar salsa adobada,
voltear varias veces.
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