Bosch MCM 2006 - Manual (Page 7)

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de
Rezepte / Zutaten / Verarbeitung
WerkĆ
zeug
Stufe Zeit Rezepte / Zutaten / Verarbeitung
1/2 Kräuter (ausgenommen Schnittlauch)
Menge: 10 g bis 50 g
S Kräuter in die trockene Schüssel geben.
M Zwiebeln, Knoblauch
Menge: ab 1 Zwiebel, geviertelt, bis 300 g
ab 1 Knoblauchzehe, bis 300 g
S Bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad verarbeiten.
2/M mehrmals
je 2 s
Gemüse und Kartoffeln, roh
(für Suppen, Soßen, Füllungen)
Menge: 50 g bis 300 g
S Gemüse in grobe Stücke zerteilen und in die Schüssel geben.
2 Hartkäse (z. B. Parmesan)
Menge: 10 g bis 200 g
S Käse würfeln, bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad
verarbeiten.
2 Paniermehl
Menge: 1 bis 4 trockene Brötchen
S Brötchen vierteln, bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad
verarbeiten.
2 Fleisch, Leber
(für Hackfleisch, Tartar usw.)
Menge: 10 g bis 500 g
S Knochen, Knorpel, Haut und Sehnen entfernen. Fleisch in
Würfel schneiden.
Fleischteige, Füllungen und Pasteten herstellen:
S Fleisch (Rind, Schwein, Kalb, Geflügel, aber auch Fisch usw.)
zusammen mit weiteren Zutaten und Gewürzen in die
Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten.
2 ca. 1 min Hefeteig
max. 500 g Mehl
25 g Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
225 ml lauwarme Milch
1 Ei
1 Prise Salz
80 g Zucker
60 g Fett (lauwarm)
Schale einer ½ Zitrone (Zitronenaroma)
Zutaten sollten gleiche Temperatur haben.
Wenn der Teig glatt aussieht, an einem warmen Ort gehen
lassen.