Garland GAS PIZZA OVENS - Manual (Page 17)

Pièce nº 1844063 (07/05) Page 12
RÉG LA GE S s uit e
NO TE : NE PA S TE NT ER D’ÉT AL ON NE R DE
NO UV EA U LE FOU R P EN DA NT L A D UR ÉE
DE L A GA RA NT IE S I LA T EM PÉ RA TU RE
DE ME UR E DA NS UN E PL AG E DE +  DE GR ÉS
FA HR EN HE IT DU R ÉG LA GE DU C AD RA N.
L ’ÉT AL ON NAGE DO IT ÊTR E E FFEC TU É SI
LA DIF FÉ RE NC E E ST S UP ÉR IE UR E À ±
DEG RÉ S F AH RE NH EIT ET IN FÉ RIE UR E À ±
DEG RÉ S F AH RE NH EIT . S I L A C OM MA NDE
ES T DÉ RÉ GL ÉE DE PLU S DE  DEG RÉ S
FA HR EN HE IT PA R RA PP OR T AU CA DR AN , LA
COM MA ND E S ER A R EM PL ACÉ E AU TIT RE D E
LA G AR AN TIE (P EN DA NT LA D URÉ E D E LA
PÉ RIODE DE G AR AN TIE ).
Défl ec teurs De Fla mm es
Les d éfl ecte urs d e fl am mes r épa rti sse nt ég alem en t la
ch aleu r sou s la sec tio n. Ils d oiv en t être en bon ét at et b ien
pla cés dan s la ch am bre de c om bu sti on pou r ê tre effi c aces .
Les d éfl ecte urs e nd om mag és o u ma l in stal lés a ff ec tent
néga tive men t l e f on cti on nem en t d u f our . L es v éri fi er
péri odiq uem en t et l es r em plac er s i n éce ssa ire . S’as sure r
qu e les d éfl ecte urs e n fo rme d e « V » so nt c om plè tem en t
pou ssé s vers l ’arri ère d u fo ur j usq u’à la b uté e.
FON CT IO NN EM EN T
Rodag e
1. Une fo is l ’in stal lati on de l ’ap pare il pa r le pe rson nel
pro fes sio nn el qu ali fi é t erm in ée, le fo ur e st p rкt а
fon cti on ner .
2. De n om bre uses piè ces du four son t co uve rte d’h uil e
de p rot ecti on . Cet te h uil e doi t êt re b rû lée a van t
d’u til iser le fo ur p ou r l a p répa rat ion de den rées
ali men tai res . Il e st norma l qu e l’ap pare il f um e
pen dan t l ’élimin ati on de l ’h uil e d e p rot ecti on .
Il e st égal emen t possi ble d ’en lev er u ne pa rti e
de cet te co uch e d’h uil e de pro tec tio n en l ava nt
l’ap par eil à l’ aid e d ’un ch iff on pro pre hu mect é d ’ea u
savo nneu se.
3. Sélec tio nn er u ne t em pér atu re d e 30 0 deg rés F (15 0
deg rés C ) e t p lac er le rob in et de gaz e n p osi tio n
ON.
4. L ais ser l e fo ur a tte in dre la t em pér atu re d e 30 0
deg rés F ( 150 d egr és C) et le mai nte nir à c ett e
tem pér atu re pe nd an t CIN Q H EU RE S o u a u
moi ns j usq u’à c e q ue t ou tes les éma nati on s de f um ée
soie nt t erm in ées . C es é man atio ns prov ien nen t de
hu mid itй а l ’in tér ieu r d u f ou r e t d e l a fi ne c ou che
d’h uil e de p rot ecti on .
5. Pla cer le b ou ton d u t her mos tat v ers la m arq ue de
475 d egr és F ( 250 deg rés C). L ais ser l e fo ur c hau ff er
pou r a tte in dre la tem pér atu re sél ecti on née pe nd an t
1 heu re à 1 h eu re 1 /2 .
6. L orsq ue l e fo ur a a tte in t la t em pér atu re sél ecti on née,
fai re q uel qu es e xpé rien ces p rat iqu es po ur se
fam ili ari ser avec l e f ou r et l es v ite sse s d e c uis son . S i
cer tai nes i nég ali tés de c uis son ap para isse nt, i l f au t
avo ir la pa tie nce d’a tte nd re q uel qu es j ou rs j usq u’à
ce q ue l e fo ur sèc he.