GE ZET2R - Manual (Page 71)

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Utilisation du four à convection
Four mural
Ventilateur
de
convection
Casseroles
pour la
cuisson par
convection
Pour
adapter vos
recettes
Cuisson à
convection
avec plusieurs
grilles
Pour cuire à convection avec une seule grille, adoptez la
position de grille recommandée dans la section Utilisation
du four.
Étant donné que l’air chauffé circule à
travers le four, les aliments peuvent être cuits
adéquatement sur plusieurs grilles.
Le montant de temps requis pour cuire avec
plusieurs grilles peut légèrement augmenter pour
certains aliments, mais dans l’ensemble vous
gagnerez du temps. Vous obtiendrez d’excellents
résultats en cuisant à convection avec plusieurs grilles
les biscuits, les muffins, les petits gâteaux et les petits
pains.
Quand vous cuisez avec 3 grilles, placez une grille
en première position (A), une grille en troisième
position (C) et une grille en cinquième position (E).
Pour cuire avec deux grilles, placez une grille en
deuxième position (B) et l’autre en quatrième
position (D).
Avant d’utiliser votre four à convection, vérifiez s’il y
a suffisamment d’espace autour de votre plat de
cuisson pour assurer une bonne circulation de l’air
dans le four. Si vous utilisez plusieurs plats, laissez
de l’espace entre eux. Assurez-vous également qu’ils
n’entrent pas en contact avec d’autres casseroles ou
avec les parois du four.
Papier et plastique
Vous pouvez utiliser dans le four à convection
les contenants de plastique ou de papier résistant
à la chaleur, recommandés par leur fabricant pour
utilisation dans un four ordinaire. Les plats de
cuisson en plastique résistant à une température
de 400 °F (200 °C) conviennent également.
REMARQUE :
ne laissez aucun papier ou plastique
en contact avec l’élément de grillage supérieur.
Métal et verre
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de plats
de cuisson dans votre four à convection. Toutefois,
ce sont les plats en métal qui chauffent le plus
rapidement. Ils sont d’ailleurs recommandés
pour la cuisson par convection.
Les plats de couleur foncée ou au fini mat assurent
une cuisson plus rapide que les plats luisants.
Les plats en verre ou en céramique assurent
une cuisson plus lente.
Lorsque vous préparez des biscuits, vous obtiendrez
de meilleurs résultats si vous utilisez une plaque à
biscuit plate plutôt qu’un moule à bords bas.
Dans le cas de certaines recettes, comme le poulet au
four, utilisez un plat dont les parois sont peu élevées.
L’air chaud ne peut circuler adéquatement autour
de l’aliment lorsque celui-ci est placé dans un plat à
parois élevées.
Vous pouvez vous servir de vos recettes préférées
dans le four à convection.
Pour cuire à convection, réduisez la température de
cuisson de 25 °F (14 °C) ou utilisez la fonction de conversion Auto Recipe (auto-recette). Consultez
Conversion Auto Recipe (auto-recette) dans la section
Caractéristiques spéciales de contrôle de votre four.
Dans un four à convection, l’air chaud circule au-
dessus, au-dessous et autour des aliments grâce à
un ventilateur.
L’air est ainsi distribué uniformément dans toute la
cavité du four. Par conséquent, les aliments sont cuits
uniformément et dorés à point—et la durée de
cuisson est souvent plus courte que dans un four
ordinaire.
REMARQUE : Le ventilateur de convection se met
en marche et s’arrête pendant la cuisson pour mieux
distribuer l’air chaud dans le four.
Le ventilateur du four à convection s’éteint lorsque vous
ouvrez la porte du four. Ne laissez PAS la porte ouverte
pendant de longues périodes lorsque vous avez programmé
une cuisson par convection sinon, vous risquez d’écourter
la durée de l’élément chauffant du système à convection.
Position de plusieurs grilles
C
D
B
A
E