Hestan 30 Inch Freestanding Professional Gas Range Use and Care Manual - Manual (Page 70)

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COMMANDES DU FOUR
(SUITE)
1. Tournez le Sélecteur de Mode de Four sur PROOF
(Levage par Fermentation).
2. Tournez le bouton de Température du Four à
la position PROOF (Levage par Fermentation).
L’écran affichera «PRF» pour indiquer ce réglage.
3. Si le bouton de Température du Four n’est pas dans
la position PROOF, l’écran affiche «SET TEMP» et
“PRF” clignote par intermittence jusqu’à ce que le
bouton soit tourné dans cette position.
4. Une fois la température réglée atteinte, l’affichage
ressemblera à l’image ci-dessous.
REMARQUES:
a. La Mode PROOF correspond à une température
de four très basse autour de 100°F [38°C] pour
aider les pains au levain et autres produits de
boulangerie à lever.
b. Il est préférable de commencer avec un four froid
lorsque vous utilisez ce mode.
MODE LEVAGE PAR FERMENTATION (PROOF) MODE LEVAGE PAR FERMENTATION (PROOF)