Hestan 30 Inch Freestanding Professional Gas Range Use and Care Manual - Manual (Page 68)

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COMMANDES DU FOUR
(SUITE)
MODE RÔTISSAGE (ROAST) MODE RÔTISSAGE (ROAST)
1. Tournez le Sélecteur de Mode de Four sur ROAST
(Rôtissage).
2. Réglez le bouton de Température du Four à la
température de cuisson désirée. Dans cet exemple,
il a été réglé à 375°F.
CONSEILS:
• Conçu pour les morceaux de viande les moins
tendres.
• Il facilite le mouillage par l’ajout, par exemple,
de bouillons et de liquides lors de la cuisson de
viandes dans ce mode.
1. Tournez le Sélecteur de Mode de Four sur
CONVECTION ROAST (Rôtissage par
Convection).
2. Réglez le bouton de Température du Four à la
température de cuisson désirée. Dans cet exemple,
il a été réglé à 375°F.
CONSEILS:
• Convient le mieux au rôtissage.
• Permet d’obtenir une peau plus croustillante, tout
en maintenant la volaille et les viandes juteuses à
l’intérieur.
• Inutile de réduite la température de 25°F [14°C].
• Vérifier la température intérieure lors de la cuisson
de volaille et de viandes.
REMARQUES:
a. En général, la cuisson par convection doit être
effectuée à l’aide de moules ou de casseroles bas
et peu profonds pour permettre à l’air chauffé de
circuler autour des aliments.
b. L’enlèvement des couvercles est également
recommandé pour la même raison.
MODE RÔTISSAGE PAR CONVECTION MODE RÔTISSAGE PAR CONVECTION
(CONVECTION ROAST) (CONVECTION ROAST)