Hestan 30 Inch Freestanding Professional Gas Range Use and Care Manual - Manual (Page 61)

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UTILISATION DU FOUR
(SUITE)
POSITION DES GRILLES / AVANT DE CUIRE POSITION DES GRILLES / AVANT DE CUIRE
Les positions des grilles de four dépendent des aliments que vous faites cuire ou rôtir. Suivez les
instructions, ou fiez-vous à votre expérience la plus concluante, quant à la position de grille préférable
pour une recette donnée.
Toutes les grilles de four n’ont pas besoin d’être conservées dans le four. Si vous constatez que vous
n’avez besoin que d’une ou deux grilles la plupart du temps, retirez la grille supplémentaire et rangez-la
dans un endroit où il sera facile de la trouver si vous en avez besoin plus tard.
TOUJOURS placer les grilles du four à la hauteur désirée avant la cuisson. Si les grilles doivent être
déplacées lorsqu’elles sont chaudes, utilisez des gants isolants pour les déplacer et faites attention de ne
pas toucher les pièces chaudes du four.
Minimisez le temps d’ouverture de la porte du four en utilisant la lumière du four.
GUIDE RAPIDE POUR LA POSITION DES GRILLES / UTILISATIONS GUIDE RAPIDE POUR LA POSITION DES GRILLES / UTILISATIONS
Choisir la ou les positions de grille(s) qui produisent la meilleure qualité de cuisson, de rôtissage, etc.
pour la recette. La position de grille N° 3 (en partant du bas) est la position la plus couramment utilisée
(position verticale centrale).
MODE DU MODE DU
FOUR
FOUR
POSITIONS DE GRILLES POSITIONS DE GRILLES
SUGGÉRÉES
SUGGÉRÉES
LES USAGES LES USAGES
LEVAGE S/O Préférable pour faire lever la pâte à pain.
CUIRE Grille centrale N°3 Mieux adaptée aux aliments cuits au four.
Cuisson sur une seule grille. Il s'agit du mode
standard pour la plupart des recettes.
CUIRE PAR
CONVECTION
Grille unique: N°3 Deux grilles: N°3
et °5
Dans ce mode, un ventilateur au fond du four
facilite un déplacement d'air uniforme dans
tout le four pour une cuisson uniforme.
RÔTISSAGE Grille centrale: N°3 Rôtissage des morceaux de viande les
moins tendres, tels que le rosbif. Convient
également aux ragoûts qui doivent être
couverts.
RÔTISSAGE PAR
CONVECTION
Grille centrale: N°3 Ce mode permet d’obtenir de la volaille et
des viandes saisies à l’extérieur, tendres et
juteuses à l’intérieur. Idéal pour rôtir les
morceaux tendres de bœuf, d’agneau et de
volaille.
GRILLAGE Grille N°5 pour les steaks, hamburgers,
etc. d'une épaisseur maximum de 1 po
[2,5 cm]. Grille N°4 pour les steaks,
hamburgers, etc. d'une épaisseur d'au
moins 1 po [2,5 cm].
Cuisson au grilloir des viandes, poissons et
morceaux de volailles. Chauffage direct par
le haut seulement. Préchauffer pendant 3-4
minutes avant de commencer à cuire.
GRILLAGE PAR
CONVECTION
Grille N°5 pour les steaks, hamburgers,
etc. d'une épaisseur maximum de 1 po
[2,5 cm]. Grille N°4 pour les steaks,
hamburgers, etc. d'une épaisseur d'au
moins 1 po [2,5 cm].
Raccourcit les temps de cuisson au grilloir
pour les morceaux les plus épais de viande, de
poisson et de volailles. Préchauffer pendant
3-4 minutes avant de commencer à cuire.