Silvercrest SDG 800 B2 - Manual (Page 85)

SDG 800 B2 83
CZ
8.3 Doby tepelné úpravy masa
• Volte výhradně málo tučné, měkké maso,
od kterého jste zcela odstranili tuk
• Kusy masa by neměly být příliš silné.
Maso, které se hodí na grilování, se dá
dobře také vařit v páře.
• Tuk, který je v masu ještě obsažen, se při
vaření v páře ještě sníží.
• Obzvláště drůbež musí být zcela
uvařená, zabráníte tak nebezpečí
infekce salmonelou.
• Párky nařízněte, aby nepraskly.
• Vaření v páře není určeno pro syrové
párky. Párky musí být již vařené (např.
špekáčky, vídeňské párky atd.).
8.4 Doby tepelné úpravy rýže
Tuňákový
steak 400 g 15 - 20 min - ve zmrazeném stavu se doba úpravy prodlužuje o
cca 5 min
Mušle 400 g 10 - 15 min - vařte pouze čerstvé a uzavřené mušle
- mušle jsou hotové, pokud se zcela otevřou
Garnely 400 g 10 - 15 min - po uplynutí poloviny doby úpravy promíchejte/
převrstvěte
Humří ocásky 2 kusy 20 - 25 min
Ústřice 6 kusů 15 - 20 min - vařte pouze čerstvé a uzavřené ústřice
- ústřice jsou hotové, pokud se zcela otevřou
Ryba Množství Doba
tepelné
úpravy
Poznámky
Maso Množství Doba
tepelné
úpravy
Poznámky
Hovězí maso 250 g 10 - 15 min - na plátky, např. steak, roastbeef
Kuličky z
mletého masa 500 g 22 - 24 min - z hovězího nebo míchaného mletého masa
Vepřové
maso 400 g nebo
4 kusy 10-15 min - na plátky, např. filé, svíčková
Jehněčí 4 kusy 15 - 20 min - plátky, např. kotleta, filé
Párky 400 g 10 - 15 min - pouze vařené párky, např. Frankfurtské párky,
špekáčky, párky na Hot Dogy a pod.
- před tepelnou úpravou nařízněte kůži
Kuřecí prsa 400 g 15 - 20 min - před tepelnou úpravou odstraňte kůži
- maso musí být vždy zcela uvařené
Kuřecí kýtky 2 kusy 20 - 30 min - maso musí být vždy zcela uvařené
- po tepelné úpravě v páře nechte příp. zhnědnout
pod grilem
RP102978 Dampfgarer LB4 Seite 83 Dienstag, 9. September 2014 10:36 10