Silvercrest SDG 800 B2 - Manual (Page 33)

SDG 800 B2 31
w każde miejsce naczynia. Gotowanie
grubszych kawałków może się wydłużyć
o kilka minut. • Monitorować czas gotowania. Ryba
gotowana za krótko jest wewnątrz
ciągle szklista. Ryba gotowana za długo
może być za sucha.
8.3 Czas gotowania mięsa
• Wybierać tylko chude, miękkie mięso, z
którego został usunięty cały tłuszcz.
• Kawałki mięsa nie powinny być za duże.
Mięso nadające się do grillowania daje
się też dobrze gotować na parze.
• Znajdująca się jeszcze w mięsie ilość
tłuszczu zmniejsza się dodatkowo przez
ugotowanie na parze.
• Należy bardzo dokładnie gotować
mięso, a szczególnie drób, aby
wykluczyć zakażenie salmonellą.
• Kiełbaski nakłuć, by nie popękały.
• Surowe kiełbaski nie nadają się do
gotowania na parze. Kiełbaski muszą
być parzone (np. serdelki, kiełbaski
wiedeńskie itp.).
Ryba Ilość Czas
gotowania
Uwagi
Filet z ryby 250 g 10 - 15 min - świeży
Filet z ryby 250 g 15 - 20 min - mrożony
Kotlety z
łososia 400 g 10 - 15 min - zamrożone gotują się o około 5 min dłużej
Stek z
tuńczyka 400 g 15 - 20 min - zamrożone gotują się o około 5 min dłużej
Małże 400 g 10 - 15 min - gotować tylko świeże i zamknięte małże
- małże są ugotowane, gdy skorupki całkowicie się
otworzą
Krewetki 400 g 10 - 15 min - po upływie połowy czasu gotowania zamieszać/
przełożyć
Ogony
homarów 2 sztuki 20 - 25 min
Ostrygi 6 sztuk 15 - 20 min - gotować tylko świeże i zamknięte ostrygi
- ostrygi są ugotowane, gdy skorupki całkowicie się
otworzą
Mięso Ilość Czas
gotowania
Uwagi
Wołowina 250 g 10 - 15 min - w plastrach, np. steki z filetu wołowego, rostbef
Pulpety z
mięsa
mielonego 500 g 22 - 24 min - z wołowiny lub mieszanego mięsa mielonego
Wieprzowina 400 g albo
4 sztuki
10-15 min - w plastrach, np. filet, polędwica
Jagnięcina 4 sztuki 15 - 20 min - plastry, np. kotlety, filet
RP102978 Dampfgarer LB4 Seite 31 Dienstag, 9. September 2014 10:36 10