Silvercrest SDG 800 B2 - Manual (Page 101)

SDG 800 B2 99
8. Časy tepelnej úpravy
V tabuľkách uvedené časy sú smerné
hodnoty. Skutočný čas tepelnej úpravy
závisí od:
• veľkosti a čerstvosti potravín;
• množstva náplne naparovacích košov;
• polohy naparovacieho koša (hore alebo
dole);
• teploty vody (uvedené časy sa vzťahujú
na studenú vodu, s teplou vodou sa čas
tepelnej úpravy o niečo skráti);
• osobných preferencií (tvrdšie alebo
mäkké).
Pokyny:
• Občas zamiešajte alebo prevrstvite
tepelne upravované potraviny pomocou
dlhej lyžice.
• Dávajte pozor na to, aby boli všetky
kúsky približne rovnaké. Menšie kúsky
položte navrch.
• Naparovacie koše nepreplňujte tak, že
potraviny do nich naložíte príliš natesno
alebo zakryjete všetky otvory. Medzi
kúskami a cez otvory na dne
naparovacích košov musí byť schopná
všade prúdiť para .
8.1 Časy tepelnej úpravy zeleniny
• Zeleninu pripravte tak, že odrežete
stonky a veľkú zeleninu rozdelíte na
rovnako veľké kúsky.
• Listová zelenina by mala byť tepelne
upravovaná tak krátko, ako je to len
možné, aby nestratila svoju farbu.
• Zeleninu okoreňte a osoľte až potom,
keď bude tepelne upravená.
• Zamrznutá zelenina môže byť tepelne
upravovaná ako čerstvá zelenina. U
niektorých druhov zeleniny, keď je
zamrznutá, sa čas tepelnej úpravy
predĺži o niekoľko minút.
Zelenina Množstvo Čas
tepelnej
úpravy
Poznámky
Brokolica 400 g 10 - 15 min. - rozdeľte na ružičky
- ak je zamrznutá, zvyšuje sa čas tepelnej úpravy o
cca 5 min.
- po uplynutí polovice času tepelnej úpravy
zamiešajte/prevrstvite
Karfiol 400 g 15 - 20 min. - rozdeľte na ružičky
- ak je zamrznutý, zvyšuje sa čas tepelnej úpravy o
cca 5 min.
- po uplynutí polovice času tepelnej úpravy
zamiešajte/prevrstvite
Fazuľové
struky 400 g 25 - 30 min. - ak sú zamrznuté, zvyšuje sa čas tepelnej úpravy o
cca 5 min.
- po uplynutí polovice času tepelnej úpravy
zamiešajte/prevrstvite
RP102978 Dampfgarer LB4 Seite 99 Dienstag, 9. September 2014 10:36 10