Philco PHBM 7000 - Manual (Page 47)

11 Revison 06/2014 Copyright © 2014, Fast ČR, a. s.
SK
9.
Cesto je príliš
objemné a preteká
z nádoby na
pečenie.
Nadmerné množstvo tekutín činiace
cesto jemným a tiež nadmerné
množstvo kvasníc.
Znížte množstvo tekutín a zlepšite
tuhosť kvasníc.
10.
Chlieb sa pri pečení
cesta uprostred
rozpadá.
1. Použitá múka nemá zodpovedajúce
zloženie a nedokáže privodiť
kysnutie cesta.
Použite chlebovú múku alebo silný
prášok.
2. Kvasenie je príliš rýchle alebo je
teplota kvasníc príliš vysoká.
Kvasnice sa používajú pri teplote
nižšej, než je izbová teplota.
3. Nadmerné množstvo vody činí
cesto príliš vlhkým a jemným.
Podľa schopnosti vstrebávať vodu
upravte množstvo vody v recepte.
11.
Chlieb má príliš
veľkú hmotnosť
a jeho štruktúra je
príliš hutná.
1. Príliš mnoho múky alebo
nedostatok vody. Znížte množstvo múky alebo zvýšte
množstvo vody.
2. Príliš mnoho ovocných ingrediencií
alebo príliš mnoho celozrnnej
múky.
Znížte množstvo zodpovedajúcich
ingrediencií a zvýšte množstvo
kvasníc.
12.
Po nakrájaní chleba
sú stredové časti
duté. 1. Nadmerné množstvo vody alebo
kvasníc, alebo chýbajúca soľ.
Znížte zodpovedajúcim spôsobom
množstvo vody alebo kvasníc
a skontrolujte, či bola pridaná soľ.
2. Príliš vysoká teplota vody. Skontrolujte teplotu vody.
13.
K povrchu chleba
je prilepený suchý
prášok.
1. V chlebe sú silné rôsolovité
ingrediencie, ako napr. maslo
a banány a pod.
Nepridávajte do chleba silné
rôsolovité ingrediencie.
2. Miešanie nie je z dôvodu
nedostatku vody adekvátne.
Skontrolujte vodu a mechanickú
konštrukciu pekárne.
14.
Pri pečení
koláčov alebo
pokrmov s veľkým
množstvom cukru
je kôrka príliš silná
a farba kôrky príliš
tmavá.
Rôzne recepty alebo ingrediencie
majú na výrobu chleba veľký vplyv;
farba kôrky je tmavá z dôvodu veľkého
množstva cukru.
Ak je farba kôrky pri receptoch s veľkým
množstvom cukru príliš tmavá, stlačte
tlačidlo Štart/Stop pre prerušenie
programu 5 – 10 min. pred plánovaným
časom dokončenia. Pred vybratím
chleba by ste mali ponechať chlieb alebo
koláč v nádobe na pečenie približne 20
minút, s uzatvoreným vekom.