Bompani BO263EB/E - Manual (Page 7)

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di gas incombusto: dallo spegnimento della
fi amma, non devono trascorrere più di 90
secondi.
PIANO DI COTTURA MUNITO DI ACCEN-
SIONE ELETTRICA
Vale interamente quanto detto sopra, salvo
che l’uso del fi ammifero è sostituito da una
scintilla che si ottiene tenendo premuto il
pulsante che si trova sul cruscotto.Con il
bruciatore coperto da pentole o tegami,
l'accensione sarà ulteriormente facilitata.
Qualora l'accensione elettrica si rilevasse
diffi coltosa per determinati tipi di gas, si
consiglia di effettuare l'operazione con la
manopola sulla posizione di "minimo" (fi am-
ma piccola).
AVVERTENZE:
- Se, dopo una certa inattività del piano di
cottura, l’accensione risultasse diffi coltosa,
è un fatto normale. Basteranno tuttavia
pochi secondi perché l’aria accumulatasi
nelle tubazioni venga espulsa;
- in ogni caso, bisogna evitare una esagerata
erogazione di gas incombusto dai bruciato-
ri. Se l’accensione non avviene in un tempo
relativamente breve, si ripete l’operazione
dopo avere riportato la manopola sulla
posizione di chiusura ( );
COME SI USANO I FUOCHI DEL PIANO
DI COTTURA
Usare recipienti con diametro adeguato
al tipo di bruciatore. Le fi amme infatti non
devono sporgere dal fondo delle pentole. I
recipienti a fondo bombato (concavi o con-
vessi) sono proibiti. Consigliamo:
- per bruciatore ausiliario = recipiente di
almeno cm. 8
- per bruciatore semirapido = recipiente di
almeno cm. 14
- per bruciatore rapido o corona = recipiente
di almeno cm. 22
NOTA: non stazionare mai la manopola in
posizioni intermedie fra il simbolo di fi amma
al massimo e la posizione di chiusura (
).
COME SI USANO LE PIASTRE ELETTRI-
CHE
Le diverse intensità di calore si ottengono
nel seguente modo:
- posiz. 1 = intensità minima per tutte le
piastre;
- posiz. 6 = intensità massima per piastre
normali e piastre rapide (con disco ros-
so);
- posiz. 0 = tutto spento
Le pentole non devono mai avere diametro
inferiore a quello della piastra ed il loro fon-
do deve essere piatto il più possibile. Vedi
fi g. 13.
AVVERTENZE:
- Non lasciare funzionare piastre non coperte
da pentole, salvo la prima volta, per circa
10 minuti, per far asciugare residui di olio
o di umidità;
- se la piastra deve rimanere a lungo inattiva,
è bene ungerne moderatamente la superfi -
cie verniciata;
- evitare le incrostazioni sulla piastra per
non essere costretti all’uso di abrasivi per
pulirla.
Per cucinare in modo economico:
- Utilizzare dei recipienti con fondo piatto che
aderisca perfettamente alla superfi cie della
piastra:
• in acciaio inossidabile con triplice fondo
spesso o "sandwich"
• in alluminio con fondo spesso e
spianato
• in acciaio smaltato;
- adattare la misura del recipiente al bisogno
reale: il diametro del fondo del recipiente
deve essere uguale o superiore a quello
della piastra utilizzata;
- spegnere la piastra alcuni minuti prima della
fi ne della cottura;
- utilizzare il più frequentemente possibile
un coperchio per ridurre le perdite per
evaporazione;
- non dare mai potenza in eccesso rispetto
a quella che può essere assorbita dagli
alimenti: l'eccedenza di calore comporta
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