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Congélation et rangement, Achats de produits surgelés, Attention lors de rangement – Siemens GS29NVW30 User Manual

Page 49: Congélation de produits frais, Fr 49

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Congélation

et rangement

Achats de produits surgelés

Leur emballage doit être intact.

Ne dépassez pas la date-limite

de conservation.

Il faut que la température dans

le congélateur bahut du supermarché

soit de -18 °C ou encore plus basse.

Utilisez de préférence un sac

isotherme pour le transport puis

rangez les produits le plus rapidement

possible dans le compartiment

congélateur.

Attention lors de rangement

Rangez les quantités assez

importantes de produits alimentaires

dans le compartiment le plus haut.

Ils y seront congelés à la fois très vite

et en douceur.

Veillez bien à ne pas placer

de produits surgelés sur les fentes

d’aération situées contre la paroi

arrière.

Étalez les produits alimentaires sur

une grande surface dans les

compartiments et / ou dans les bacs

à produits congelés.

Remarque
Veillez à ce que les produits congelés

n’entrent pas en contact avec des

produits frais à congelér. Le cas

échéant, modifiez l’empilage

des produits congelés dans les bacs

à produits congelés.

Pour que l’air circule bien dans

l’appareil, introduisez le bac

à produits congelés jusqu'à la butée.

Congélation

de produits frais

Pour congeler les aliments, n’utilisez que

des aliments frais et d’un aspect

impeccable.
Il faudrait blanchir les légumes avant de

les congeler, pour préserver le mieux

possible leur valeur nutritive, leur arôme

et leur teinte. Il n’est pas nécessaire de

blanchir les aubergines, poivrons,

courgettes et asperges.
Vous trouverez en librairie toute une

bibliographie sur la congélation et

le blanchissement.

Remarque
Veillez à ce que les produits alimentaires

à congeler n’entrent pas en contact avec

des produits déjà congelés.

Se prêtent à la congélation :

Pâtisseries, poissons et fruits de mer,

viande de boucherie et gibier, volaille,

fruits, légumes, herbes culinaires,

œufs sans la coque, produits laitiers

comme le fromage, le beurre et le

fromage blanc, plats précuisinés et

restes de plats tels que les soupes,

ragouts, la viande et le poisson cuits,

les plats aux pommes de terre, les

soufflés et mets sucrés.

Ne se prêtent pas à la congélation :

Variétés de légumes habituellement

dégustées crues telles que la salade

ou les radis, œufs dans leur coque,

raisins, pommes, poires et pêches

entières, œufs cuits durs, yaourt, lait

caillé, crème acidulée, crème fraîche

et mayonnaise.

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