Scarlett SC-142 User Manual
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SC-142
59
Mais
3-5 Kolben
14-16
Aubergine
450
16-18
Pilze (ganz)
450
10-12
Knollenzwiebel (dünn geschnitten)
225
12-14
Pastinak
225
8-10
Grüne Bohnen (in Schoten)
450
12-13
Paprika (ganz, ohne Samen)
Bis zu 4 St. Mittlerer Größe
12-13
Kartoffel (ganz, rosa)
Bis zu 450 g (ca. 6 kleinere
Knollen)
30-32
Kohlrübe
1, mittlerer Größe
28-30
Spinat
225
14-16
Zucckini
Gelb oder grün (geschnitten)
Weiße Eichel oder graue Nuß
50
450
12-14
22-24
Rübsen (in Scheiben geschnitten)
450
20-22
Eingefrorenes Gemüse
300
28-50
FISCH UND MEERESFRÜCHTE
· Kochzeiten von frischen bzw. eingefrorenen und vollständig aufgetauten Meeresfrüchten
und Fisch sind in der Tabelle angeführt. Fisch und Meeresfrüchte sollen abgeschuppt und
vorbereitet werden.
· Die Vorbereitung der meisten Fischarten und Meeresfrüchte nimmt etwas Zeit in Anspruch.
Es ist empfehlenswert, sie in kleineren Portionen zuzubereiten.
· Beim Kochen öffnen sich die Schalen der Muscheln, Miesmuscheln und Auster zur
unterschiedlichen Zeit, schauen daher Sie gelegentlich nach.
· Das Fischfilet kann in der Reisschale gekocht werden, mit oder ohne Butter, Margarine,
Zitrone bzw. Soßen.
· Korregieren Sie die Kochzeit in Entsprechung mit Rezeptforderungen je nach der
Vorbehandlung von Produkten.
PRODUKT
Gewicht, g / St.
Ungefähre Kochzeit, (Min)
Muscheln in Schalen
In harten Schalen
450
10-12
Krabben
Königskrabben, Füßchen/Scheren
In weichen Schalen
225
8-12 St.
20-22
8-10
Lobster
Hälschen
Einzelne Teile
Ganz, lebend
2-4 St.
450-563
450-563
16-18
18-20
18-20
Miesmuscheln (frisch, in Schalen)
450
14-16
Auster (frisch, in Schalen)
1350
18-20
Kammuschel
Fluss- (geschält)
See- (geschält)
450
450
14-16
18-20
Garnellen (in Schalen)
Mittlere
Größere
450
450
10-12
16-18
Fisch
Ganz
filetiert
Filet
In Stückchen geschnitten
225-340
225-340
450
450 (~2,5 m dick)
10-12
10-12
10-12
16-18
FLEISCH
Produkt
Gewicht, g / St.
Ungefähre Kochzeit, (Min)
Rindfleisch
Schulter
Gehackte Beefsteaks
Frikadellen
450
450
450
28-30
16-18
22-24
Geflügel
450
filetiert
2-4 St.
24-26
Hammelfleisch
In Stückchen geschnitten
450
26-28
Schweinefleisch
In Stückchen geschnitten
450
26-28