Scarlett SC-142 - Manual (Page 26)

www.scarlett-europe.com SC-142 26
Alb
bisnuit
Lunguiet
1 ceasca
1 ceasca 1 ½ ceasca
1 2/3 ceasca 45-50
50-55
LEGUME
· Spalati legumele. Curatati coaja, si daca este necesar indepartati coaja.
· Durata de preparare depinde de cantitate, prospetime si pregatirea anterioara a
produselor.Se poate modifica timpul de preparare in caz de necessitate.
· Nu se recomanda sa dezghetati in prealabil legumele inghetate.
· La pregatirea legumelor in cupa pentru orez ele trebuiesc acoperite cu o folie pentru a
impiedica caderea condensului.
· Lasati sa treaca 10-12 min. Dupa inceperea prepararii si amestecati apoi produsele
inghetate.
Legume proaspete Greutate, g / buc. Timpul de preparare, (min.),
Intregi
4
(de dimensiune medie)
30-32
Asparagus 450 12-14
Legume boabe :
Verzi /coapte/ la maturitate
Intregi si taiate
225
450 12-14
20-22
Sfecla (taiata) 450 25-28
Brocculi 450 20-22
Varza de Bruxelle 450 24-26
Varza alba (taiata) 450 16-18
Telina (fintaiata) 225 14-16
orcovi (fin taiati) 450 18-20
Varza rosie 450 20-22
Porumb 3-5 stiuleti 14-16
Vinete 450 16-18
Ciuperci (intregi) 450 10-12
Ceapa (fin taiata) 225 12-14
Pastarnac 225 8-10
Mazare verde (in teaca) 450 12-13
Ardei (intreg, fara seminte)
Pana la 4 buc. De marime
medie
12-13
Cartofi (intregi, rozii)
Pana la 450 (spre
exemplu, 6 cartofi mici)
30-32
Nap 1, de marime medie 28-30
Spanac 225 14-16
Legume zdrobite
Verzi sau Dovlecei (taiati)
Alune albe sau nuci
50
450 12-14
22-24
Nap (taiat felii) 450 20-22
Legume inghetate 300 28-50
PESTE SI PRODUSE DE PESCARIE
· Timpul de pregatire a produselor de pescarie prospete, inghetate si a pestelui este dat in
tabel.Pestele si produsele pescaresti trebuiesc in prealabil curatate si pregatite.
· Timpul pentru pregatirea majoritatii speciilor de peste si produse de mare nu este prea
mare. Se recomanda ca ele sa fie in portii nu prea mari.
· In timpul prepararii racilor, molustelor stridiilor si a midiilor se deschid putin astfel se pot
controla periodic.
· Fileul de peste se poate pregati in cupa pentru orez adaugandu-se ulei, margarina, lamiie si
diferite mirodenii dar si in mod simplu fara acestea.
· Reglarea timpului de pregatire este in conformitate cu indicatiile din reteta culinara si
depinde de pregatirea anterioara a produselor.
Produsul Greutate, g /cantitate- numar Timpul de preparare, (min.)
luste in cochilie
u cochilie dura 450 10-12
Crabi
Crabi cu cochilie, picioruse/clesti
u cochilie moale
225
8-12 buc 20-22
8-10