Focus Foodservice West Bend Commercial Aluminum Coffeemakers - Use & Care es - Manual (Page 58)

POUR FAIRE DU CAFÉ
1. Nettoyer le percolateur à fond avant la première utilisation. Se reporter aux consignes de
nettoyage ordinaire de à la pages 13 et 14.
ATTENTION : POUR DIMINUER LE RISQUE DE SECOUSSE ÉLECTRIQUE, NE PAS IMMERGER
LE PERCOLATEUR, SA FICHE OU SON CORDON DANS DE L’EAU OU TOUT AUTRE LIQUIDE.
2. Toujours utiliser le percolateur sur une surface sèche et horizontale. Ne le toucher
qu’avec des mains sèches.
3. Après avoir enlevé le panier-filtre et la tige, remplir le percolateur d’eau FROIDE. Les
repères à l’intérieur de la cafetière indiquent les niveaux d’eau.
4. Enfoncer la tige dans la cavité de l’unité de chauffage au fond du percolateur ; mettre le
panier-filtre sur la tige. Mettre du café moulu pour percolateur dans le panier-filtre ; ne
pas en faire tomber dans la tige. Suivre le tableau correspondant pour savoir la quantité
à utiliser. L’étaler uniformément dans le panier-filtre. (Utiliser des tasses mesure standard
pour mesurer le café, comme celles utilisées pour mesurer la farine, le sucre, etc.). On
peut modifier la quantité de café pour l’adapter au goût.
REMARQUE SPÉCIALE SUR LA MANIÈRE DE MOUDRE LES GRAINS : Si l’on moud son café
soi-même, c’est en le moulant à une grosseurmoyenne que l’on obtient les meilleurs résultats.
NE PAS moudre trop fin (c’est-à-dire comme de la poudre) car cela peut faire déborder le panier.
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GUIDE DE MESURE DU CAFÉ
Il s’agit uniquement de recommandations – la robustesse du café s’ajuste en fonction des
goûts personnels en modifiant plus ou moins ces quantités.
TASSES* CAFÉ MOULU (LÉGER) CAFÉ MOULU (FORT)
12-15 64 g 106 g
20-25 128 g 213 g
30-36 170 g 255 g
40-45 213 g 340 g
50-55 276 g 425 g
60-65 319 g 531 g
80-85 468 g 659 g
95-100 531 g 808 g
*1 tasse = 150 ml
Comptez une minute environ de temps de filtrage par tasse. Les fluctuations de tension et les
variations de température d’eau influeront sur le temps de filtrage. NE FAITES JAMAIS MOINS QUE
LA CAPACITÉ MINIMUM OU PLUS QUE LA CAPACITÉ MAXIMALE DANS VOTRE CAFETIÈRE.
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