Thermador Pro-Harmony DP36 - Manual (Page 74)

CHAPITRE 5 : UTILISATION DU FOUR
Conseils de cuisson – gril et four
Boeuf
Galettes de boeuf 5 BROIL/GRIL 15 à 20 minutes Griller jusqu'à ce que le
haché, centre ne soit plus rose
½ po épaiss.(4 onces)
[¾ po épaiss. (6 à 8 onces)] [(CONV. BROIL/GRIL À CONV.)]
Bifteck d’aloyau 5 BROIL/CONV. BROIL 12 à 20 minutes Durée dépend de la
1 po épaiss. (GRIL/GRIL À CONV.) cuisson désirée
(1 ½ po épaiss.)
Steak dans le flanc 5 BROIL BROIL 12 à 20 minutes Le meilleur résultat est
entre un point de cuisson
(Gril) (Gril) saignant et à point.
Rôtis de noix 2 BAKE 163 °C 44 à 55 min/kg Les petits rôtis
de ronde (Cuisson (325 °F) requièrent plus
au four) de temps par livre
Porc
Rôti dans le filet
5 BAKE 163 °C 44 à 55 min/kg Laisser cuire jusqu’à
(Cuisson (325 °F) élimination des jus
au four)
Volaille
Poitrines de poulet
4 BROIL BROIL 44 à 55 min/kg Laisser cuire jusqu’à
sans os, sans peau (Gril) (Gril) élimination des jus
Cuisses de poulets 4 BROIL BROIL 25 à 30 minutes Retirer la peau ; laisser
cuire (Gril) (Gril) jusqu’à élimination des jus
Demi-poulets 3 BROIL BROIL 30 à 45 minutes Retourner à
(Gril) (Gril) l’aide d’une pince
Poulet à rôtir 2 BAKE 177 °C 75 à 90 minutes Rôtir sans farce
(Cuisson (350 °F)
au four)
BAKE
Dinde 2 (Cuisson 163 °C 44 à 55 min/kg Faire rôtir avant de farcir
au four) (325 °F)
Toutes les viandes sont placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
Aliments Position Mode Réglage Temps de Instructions
grille du four de la de cuisson particulières
température approximatif et astuces
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