Napoleon 23 Inch Portable Charcoal Kettle Grill Owner's Manual - Manual (Page 30)

30
NL
www.napoleon.com N415-0444W MAY 03.21
Grillen met Houtskool
Houtskool is de traditionele manier van grillen die we allemaal kennen. De gloeiende houtskool straalt
infrarode energie uit, dat het voedsel grilt -waarbij het nauwelijks uitdroogt.
Alle sappen en oliën die ontsnappen uit het voedsel, druipen op de houtskool en verdampen in de vorm
van rook waardoor het voedsel zijn heerlijke gegrilde smaak krijgt. De houtskoolgrill van Napoleon zorgt
door zijn verzengende hitte voor sappigere, lekkerdere steaks, hamburgers en andere vleeswaren. Voor
kooktijden en tips: raadpleeg de tabel hieronder. Deze houtskoolgrillgrilltabel is bedoeld als richtlijn.
Grilltijden worden beïnvloed door factoren als hoogte, buitentemperatuur, wind en de gewenste gaarheid.
Gebruik een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat het eten gaar is.
Houtskoolgrilltabel
Gerecht
Directe/Indirecte
hitte
Grilltijd Nuttige tips
Biefstuk
2,5 cm dik
Directe hitte 6-8 min.- Medium
Wanneer u vlees koopt om te
barbecueën,
bestel dan gemarmerd vlees met fijne
dooradering met vet. Dankzij het vet
behoudt het vlees tijdens de bereiding
zijn
natuurlijke malsheid en blijft het vochtig
en
sappig.
Hamburger
1,25 cm dik
Directe hitte 6-8 min.- Medium
Hamburgers bereiden op bestelling wordt
makkelijker gemaakt door te variëren
met
de dikte van uw burgers. Om het vlees
een
exotische smaak te geven, kunt u
hickoryhoutsnippers toevoegen aan de
houtskool.
Stukken kip
Directe warmte ca.
2 min. per zijde.
Indirecte warmte
voor de resterende
18-20 min.
20-25 minuten.
Het gewricht dat het dijbeen met het
been van de ontvelde kant verbindt
moet tot 3/4 worden ingesneden zodat
het vlees platter op de barbecue komt
te liggen. Zo kan het vlees sneller en
gelijkmatiger garen. Om een bijzondere
smaak aan uw eten toe te voegen,
probeer dan eens mesquitehoutsnippers
uit op de houtskool.
Karbonades
Directe hitte
10-15 min.
Snijd het overtollige vet af alvorens te
grillen. Kies dikkere karbonades voor
malsere resultaten.
Spare ribs
Directe warmte
gedurende 5 min.
Indirecte warmte
voor de afwerking
1,5-2 uur
draai vaak
Kies ribben die mager en vlezig zijn Grill
tot het vlees gemakkelijk van het bot
komt.
Lamskoteletten Directe hitte 25-30 min.
Snijd het overtollige vet af alvorens te
grillen. Kies dikkere koteletten voor
malsere resultaten.
Hotdogs Directe hitte
4-6 min.
Kies voor grotere hotdogs. Snijd het vel in
de lengte in voor het grillen.