Silvercrest SGB 1380 B2 - Manual (Page 84)

- 81 -
Karfiol (zapekaný)
Ingrediencie:
•
1/2 hlávky karfiolu (asi 250 g)
• 3 plátky citróna
• 1 PL masla
• 1 kopcovitá ČL múky
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 PL drvených mandlí
• 2 PL syra na zapekanie (strúhaný)
• soľ, korenie, muškátový orech
Príprava:
➩ Rozdeľte karfiol na ružičky a umyte ich.
➩ Varte karfiol s citrónovými plátkami vo vriacej
osolenej vode asi 8 - 10 minút do polomäkka.
Karfiol sceďte a zachyťte asi 150 ml vody,
v ktorej sa varil.
➩ V hrnčeku roztopte maslo, pridajte múku a za
stáleho miešania pražte asi 1 minútu.
Za stáleho miešania pridajte vodu zachytenú
z varenia karfiolu a nechajte variť asi 2 minúty.
Keby bola zápražka príliš hustá, postupne pri-
dávajte trochu vody, aby ste dosiahli krémovú
konzistenciu. Dochuťte citrónovou šťavou, so-
ľou, korením a muškátovým orieškom.
➩ Dajte karfiol do formy na nákyp (priemer asi
14 cm) a rovnomerne polejte omáčkou.
➩ Posypte syrom a drvenými mandľami.
➩ Dajte nákypovú formu na pekáč 8.
➩ Zapekajte nákyp v predhriatej rúre na spodnej
koľajničke pri teplote 200°C s horným aj dol-
ným ohrevom asi 20 minút.
Taštičky z lístkového
cesta s lososovou plnkou
Ingrediencie:
•
1 balíček lístkového cesta (asi 8 ks)
• 1 balíček údeného lososa v plátkoch
(asi 200 g)
• 1 citrón
• 1 cibuľa
• 1 balíček tvarohu (200 g)
čerstvý kôpor
soľ a korenie
1 žĺtok
Príprava:
➩ Rozoberte plátky lístkového cesta a v prípade
potreby ich nechajte rozmraziť.
➩ Zmiešajte tvaroh so soľou, korením a šťavou
z citróna.
➩ Pokrájajte cibuľu na malé kocky.
➩ Pridajte polovicu lososa a cibuľu do tvarohovej
zmesi a tyčovým mixérom všetko nahrubo po-
mixujte.
➩ Zvyšok lososa pokrájajte na jemné pásiky.
➩ Pridajte do plnky lososa a kôpor a všetko
dobre zmiešajte.
➩ Na každý plátok lístkového cesta dajte lyžicu
plnky a preložte.
➩ Vytvorené taštičky potrite žĺtkom.
➩ Položte taštičky z lístkového cesta na pekáč 8.
Nechajte dostatočný odstup medzi jednotlivý-
mi taštičkami, lebo lístkové cesto narastie.
➩ Taštičky z lístkového cesta nechajte piecť na
spodnej koľajničke pri teplote asi 200° C
s cirkuláciou vzduchu asi 25 - 30 minút. Lístkové
cesto sa má mierne zafarbiť do hneda.
Uvedené množstvo cesta stačí na viac plechov 8.