Silvercrest SGB 1380 B2 - Manual (Page 69)

- 66 -
Pusinky
Suroviny:
•
1 bílek
• sůl
• 45 g cukru
Příprava:
➩ Bílek z chladničky dáme do míchací misky bez
tuku. Nesmí se přimíchat žloutek, jinak nebude
sníh dostatečně tuhý.
➩ Bílek na pomalou rychlost našleháváme, aby
se ve sněhu netvořily příliš velké vzduchové
bubliny.
➩ Okořeníme špetkou soli.
➩ Jakmile sníh začíná tuhnout, postupně přidává-
me polovinu cukru.
➩ Poté na nejvyšší rychlost došleháme do tuha.
➩ Přidáme zbytek cukru. Tím dostane hmota na
pusinky nezbytnou tuhost.
➩ Hmotu dáme do vytlačovacího pytlíku s hvězdi-
čkovou násadou a s malými rozestupy vy-tlaču-
jeme na pečicí plech vyložený pečicím
papírem růžičky, jazýčky nebo jiné tvary.
➩ Grilovací a pečicí troubu předehřejeme na
ca 100°C s recirkulací horkého vzduchu.
➩ Pusinky pečeme ve středové drážce na ca
100°C s recirkulací horkého vzduchu ca
2 hodiny.
Máslové krutony
Přísady:
•
2 krajíce toastovacího chleba
• 1 PL másla
Příprava:
➩ Toast nakrájejte na malé kostičky.
➩ Rozpusťte máslo na mírném ohni v pánvi
a vmíchejte do rozpuštěného másla toast.
➩ Pečicí plech 8 vyložte papírem na pečení
a rovnoměrně na něj rozložte toastové kostičky.
➩ Toastové kostičky pečte při cca 150°C (cirku-
lující vzduch) ve střední části trouby, dokud nej-
sou do zlatova upečené (cca 15 - 20 minut).
Také můžete použít bylinkové nebo česnekové
máslo místo normálního másla. Doba pečení
se pak sníží o cca 5 minut.
Bagety s mletým masem
Přísady:
•
2 bagetové housky
• 250 g mletého masa (půl hovězího na půl ve-
přového)
• 2 rajčata
• 1 cibule (nakrájená na kostičky)
• 2 velké lžíce rajského protlaku
• 40 g strouhaného parmezánu
• 4 plátky sýra
• sůl a pepř
Příprava:
➩ Bagety rozřežte na půl a vydlabejte je.
➩ Smíchejte mleté maso s rajským protlakem,
cibulí, parmezánem , trochou solí a pepře.
➩ Z mletého masa vytvarujte 4 stejně velké, dle
možnosti ploché karbanátky a položte je na
polovinu bagety.
Rajčata nakrájejte na plátky a rozložte je po
délce na bagetu.
➩ Nakonec bagety posypte sýrem.
➩ Poté položte bagety na pečicí plech 8 a pečte
při cca 225°C v předehřáté troubě s horním a
dolním ohřevem cca 20 minut ve spodní části
trouby.
Mleté maso můžete také dochutit bazalkou,
chili nebo jiným kořením.