Silvercrest SGB 1380 B2 - Manual (Page 56)

- 53 -
Priprava:
➩ Cvetačo razdelite na posamezne cvetove in jih
operite.
➩ Cvetačo kuhajte z rezinami limone v vreli slani
vodi 8--10 minut, tako da je cvetača dovolj
mehka za ugriz, vendar ne preveč mehka. Pri
odlivanju vode od kuhanja dajte pribl. 150 ml
na stran.
➩ V loncu stopite maslo in dodajte moko ter ob
nenehnem mešanju v pribl. 1 minuti naredite
prežganko.
Ob nenehnem mešanju dolijte vodo od cvetače
in vse skupaj pustite, da se kuha pribl. 2 minuti.
Če je prežganka pregosta, ji malo po malo
dolijte še nekaj vode, tako da pridobi mehko
konsistenco. Začinite jo z limoninim sokom, s
oljo, poprom in muškatnim oreščkom.
➩ Cvetačo dajte v posodo za pripravo narastka
(pribl. 14 cm premera) in jo enakomerno prelijte
z omako.
➩ Potem čez vse skupaj potresite sir in mandljeve
koščke.
➩ Posodo za narastek postavite na pekač 8.
➩ Narastek pecite pri pribl. 200°C v poprej
ogreti pečici na zgornji in spodnji vročini pribl.
20 minut na spodnjem položaju.
Žepki iz listnatega testa z
lososovim nadevom
Sestavine:
•
1 zavitek listov listnatega testa (pribl. 8 kosov)
• 1 zavitek dimljenega lososa v rezinah
(pribl. 200 g)
• 1 limona
• 1 čebula
• 1 zavitek svežega sira (200 g)
sveži koper
sol in poper
1 rumenjak
Priprava:
➩ Kose listnatega testa ločite med seboj in jih
po potrebi pustite, da se odtalijo.
➩ Zmešajte sveži sir s soljo, poprom in sokom ene
limone.
➩ Čebulo narežite na fine kocke.
➩ Polovico lososa in čebulo dodajte svežemu siru
in vse skupaj na grobo stlačite s paličnim meš-
alnikom.
➩ Preostalega lososa narežite na tanke trakove.
➩ Dodajte lososa in koper k siru in vse skupaj
premešajte.
➩ Na vsak list testa dajte po eno žlico sirove
mase in testo prepognite.
➩ Tako nastal žepek premažite z rumenjakom.
➩ Žepke iz listnatega testa položite na pekač 8.
Med posameznimi žepki pustite dovolj prostora,
saj bo listnato testo vzhajalo.
➩ Žepke iz listnatega testa pecite na spodnjem
položaju pri pribl. 200°C s kroženjem zraka
pribl. 25--30 minut. Listnato testo se mora rahlo
rjavo obarvati.
Navedena količina testa zadostuje za več
pekačev 8.
Vsi recepti so brez zagotovila za uspeh. Vsi podatki
o sestavinah in pripravi so približne in orientacijske
vrednosti. Predloge za recepte lahko dopolnite
s svojimi izkušnjami. Vsekakor vam želimo veliko
uspeha in dober tek.