Silvercrest SGB 1380 B2 - Manual (Page 42)

- 39 -
Karfiol (átsütve)
Hozzávalók:
•
1/2 fej karfiol (kb. 25 dkg)
• 3 szelet citrom
• 1 ek. vaj
• 1 púpos evőkanál liszt
• 1 ek. citromlé
• 1 ek. hosszúkásra szeletelt mandula
• 2 ek. reszelni való sajt (reszelve)
• só, bors, szerecsendió
Elkészítés:
➩ Szedjük szét a karfiolt rózsáira és mossuk meg.
➩ Forrásban lévő citromleves sós vízben főzzük
meg a karfiolt 8-10 percig nem túl puhára.
Tegyünk félre a főzővízből kb. 150 ml-t.
➩ Olvasszuk fel egy edényben a vajat és állandó
keverés mellett kb. 1 percig pirítsuk meg a lisztet.
Állandó keverés mellett öntsük hozzá a karfiol
főzővizét és kb. 2 percig forraljuk. Ha a lisztes
habarás túl kemény lenne, öntsünk még hozzá
egy kis vizet, míg krémes állagú nem lesz.
Citromlével, sóval, borssal és szerecsendióval
ízesítsük.
➩ Tegyük a karfiolt egy (kb. 14 cm átmérőjű)
rakott ételekhez való formába, majd egyenlete-
sen öntsük rá a mártást.
➩ Szórjuk meg a sajttal és a szeletelt mandulá-
val.
➩ Tegyük a formát a tepsire 8.
➩ Az egészet kb. 200°C-on előmelegített sütőben
felső és alsó sütéssel kb. 20 percig süssük az
alsó rácson.
Lazaccal töltött levelestészta batyu
Hozzávalók:
•
1 csomag levelestészta (kb. 8 db)
• 1 csomag szeletelt füstölt lazac (kb. 20 dkg)
• 1 citrom
• 1 hagyma
• 1 csomag vajkrém (20 dkg)
friss kapor
só és bors
1 tojássárgája
Elkészítés:
➩ Szedjük szét a levelestészta lapokat és engedjük
fel őket.
➩ Keverjük össze a vajkrémet, sót, borsot és egy
citrom levét.
➩ Vágjuk fel a hagymát apró kockára.
➩ Tegyük a vajkrémes masszához a lazac és
hagyma felét, majd botmixerrel aprítsuk fel
durvára az egészet.
➩ A maradék lazacot vágjuk fel csíkokra.
➩ Adjuk hozzá a lazacot és a kaprot a krémhez
és keverjük össze az egészet.
➩ Tegyünk egy evőkanálnyi krémet a levelestészta
lapra és hajtsuk össze.
➩ Az elkészült batyukat tojássárgájával kenjük
meg.
➩ Helyezzük a levelestészta batyukat a tepsire 8.
Hagyjunk elég helyet az egyes batyuk között, mert
a levelestészta még megkel.
➩ A levelestészta batyukat az alsó rácson kb.
200°C-on légkeveréssel kb. 25-30 percig süs-
sük. A levelestésztának szép pirosra kell
sülni.
A megadott mennyiség több tepsire 8 elegendő.