Silvercrest SDG 800 B2 - Manual (Page 53)

SDG 800 B2 51
8.2 Tempos de cozedura para peixe
• O peixe congelado pode ser cozinhado
sem ser previamente descongelado.
Certifique-se de que os pedaços são
colocados ligeiramente afastados uns
dos outros, de modo a permitir a
passagem do vapor. No caso de
pedaços mais grossos, o tempo de
cozedura pode prolongar-se alguns
minutos.
• Controle o tempo de cozedura. O peixe
sujeito a um tempo de cozedura
demasiado curto, fica cru no interior. O
peixe sujeito a um tempo de cozedura
demasiado longo, pode ficar seco.
Batatas 900 g 30 - 40 min. - frescas, descascadas, cortadas aos quartos
- passado metade do tempo de cozedura, mexer/revirar
Batatas
novas ou
pequenas 500 g 35 - 40 min. - frescas e totalmente descascadas
Espargos 400 g 15 - 20 min. - colocar no cesto de vapor, a 2.ª camada cruzada por
cima
Alcachofras 2 - 3 de
tamanho
médio
50 - 55 min. - colocar no cesto de vapor com a abertura virada para
baixo, de modo a que a água de condensação possa
escorrer
Legumes Quanti-
dade
Tempo de
cozedura
Observações
Peixe Quanti-
dade
Tempo de
cozedura
Observações
Filete de
peixe 250 g 10 - 15 min. - fresco
Filete de
peixe 250 g 15 - 20 min. - congelado
Posta de
salmão 400 g 10 - 15 min. - quando congelada, o tempo de cozedura aumenta
aprox. 5 min.
Bife de atum 400 g 15 - 20 min. - quando congelado, o tempo de cozedura aumenta
aprox. 5 min.
Bivalves 400 g 10 - 15 min. - cozinhar apenas bivalves frescos e fechados
- os bivalves estarão cozinhados quando as conchas
se encontrarem totalmente abertas
Camarões 400 g 10 - 15 min. - passado metade do tempo de cozedura, mexer/revi-
rar
Caudas de
lavagante 2 unidades 20 - 25 min.
Ostras 6 unidades 15 - 20 min. - cozinhar apenas ostras frescas e fechadas
- as ostras estarão cozinhadas quando as conchas se
encontrarem totalmente abertas
RP42772-Dampfgarer LB5 Seite 51 Dienstag, 8. Oktober 2013 6:24 18