Produkty głęboko mrożone, Jak wyeliminować niepożądane dodatkowe smaki – Silvercrest SEF3 2000 A1 User Manual

Page 38

SEF3 2000 A1

Produkty głęboko mrożone

Produkt głęboko mrożony (od -16 do -18°C) bardzo schładza olej lub tłuszcz,
przez co nie może się prawidłowo smażyć nasiąkając jednocześnie olej lub
tłuszczem. Aby tego uniknąć, zastosuj się do następujących wskazówek:

■

Nie smaż nigdy za jednym razem dużej ilości produktów. Poziom napełnienia
kosza produktami nie może przekraczać oznaczenia Max wewnątrz kosza
do frytowania 3 (lub w małych koszach do frytowania w).

■

Przed włożeniem produktu do urządzenia, najpierw przez 15 minut rozgrzej olej.

■

Ustaw regulator temperatury 7 na temperaturę podaną na opakowaniu
produktu lub w tabeli niniejszej instrukcji obsługi.

■

Dobrze jest również przed rozpoczęciem frytowania odczekać do rozmrożenia
produktu w temperaturze pokojowej. Przed włożeniem produktu do urządze-
nia, usuń z niego jak największą ilość lodu i wody.

■

Umieszczaj produkt we frytownicy z jak największą ostrożnością, ponieważ
zamrożone produkty mogą powodować gwałtowne pryskanie oleju i tłuszczu.

Jak wyeliminować niepożądane dodatkowe smaki

Niektóre produkty spożywcze, w szczególności ryby, podczas smażenia uwalniają
dużą ilość cieczy. Gromadzą się one w tłuszczu lub oleju i mogą być przyczyną
przenoszenia zapachu i smaku do następnych potraw, przyrządzanych na tym
samym oleju lub tłuszczu.

Aby zapewnić zawsze neutralny smak oleju i tłuszczu, postępuj zgodnie z nastę-
pującymi wskazówkami:

■

Rozgrzej olej lub tłuszcz do temperatury ok. 150°C, a następnie włóż do
kosza frytownicy 3 dwa cienkie kawałki chleba lub kilka niewielkich natek
pietruszki.

■

Zanurz kosz do frytowania 3 (lub małe kosze do frytowania w) w tłuszczu
i zamknij pokrywę.

■

Odczekaj, aż olej lub tłuszcz przestanie pryskać, a następnie wyjmij łyżką
kawałki chleba wzgl. pietruszki. Olej lub tłuszcz jest teraz ponownie neutral-
ny w smaku.

IB_102462_SEF32000A1_LB4.indb 35

25.07.14 14:20