ETA Koloro - Manual (Page 56)

Rendkívül biztonságos készülék
A mikrohullámú sütő az egyik legbiztonságosabb háztartási berendezés. Ha a sütő ajtaját
kinyitja, a készülék működése automatikusan leáll.
A főzési időt befolyásoló tényezők
A főzési időt számos tényező befolyásolja. A főzéskor felhasznált élelmiszer és hozzávalók
őmérséklete nagy különbségeket okoz a főzési időben. Pl. jéghideg élelmiszerből készült
étel elkészítése sokkal tovább tart, mint szobahőmérsékletű összetevők használata esetén.
A főzési idő függ még a beállított teljesítményfokozattól.
III. HOGYAN BEFOLYÁSOLJÁK AZ ÉLELMISZEREK JELLEMZŐI A MIKROHULLÁMÚ
FŐZÉST
Az ételek sűrűsége
A könnyű, porózus ételek, mint amilyenek a sütemények és a kenyér, gyorsabban
elkészülnek, mint a nehéz, sűrű ételek, pl. sültek. Porózus szerkezetű ételek elkészítésekor
ügyelni kell arra, nehogy az étel külső rétege túl száraz és porhanyós legyen. Takarja
le az étel széleit mikrohullámú sütőben is használható fóliával, vagy a főzést alacsony
teljesítményen végezze.
Az étel magassága
A magas ételelek felső része, különösen sültek esetében, gyorsabban készül el, mint az alsó
rész. Ezért javasolt az ilyen ételeket főzés közben többször is megfordítani.
Az élelmiszerek kezdeti hőmérséklete
Az élelmiszerek kezdeti hőmérséklete közvetlenül befolyásolja a főzési vagy melegítési időt.
Ugyanaz érvényes, mint a hagyományos főzésre - a fagyasztott étel elkészítésének ideje
hosszabb, mint azoké, melyek csupán hűtöttek, vagy szobahőmérsékleten tárolták őket.
Az étel víztartalma
Tekintettel arra, hogy a mikrohullámokat a nedvesség vonzza, a viszonylag száraz ételeket,
mint amilyenek a sültek és az egyes zöldségfajták, a sütés előtt javasolt vízzel lelocsolni vagy
sütéskor letakarni.
Az étel nagysága
Minél kisebbek és egyformábbak az ételdarabok a sütőben, annál jobb. Úgyszintén
előnyösebb a feldarabolt élelmiszert nagyobb edényben elkészíteni, hogy a mikrohullámok
az ételt minden oldalról érjék és így legyen biztosítva az egyenletes főzés.
Az étel mennyisége
A mikrohullámok száma a sütőben független a készítendő étel mennyiségétől. Érvényes
az, hogy minél több ételt helyezünk a sütőtérbe, annál hosszabb az elkészítés ideje. Kis
mennyiségű étel elkészítése rövidebb sütési vagy melegítési időt igényel. Szokásos sütési
vagy melegítési idő alkalmazásakor a kevesebb mennyiségű étel túlmelegedhet vagy
megéghet.
Csontos és zsíros ételek
A csontok elvezetik a hőt és a zsírok pedig vonzzák a mikrohullámú energiát. Ezért csontos
és zsíros húsok sütésekor ügyelni kell arra, hogy az ilyen hús ne süljön meg egyenetlenül,
illetve ne süljön át túlságosan. Magas zsírtartalmú és cukortartalmú ételeknél óvatosan kell
megválasztani a sütési időt, mert nagyon gyorsan felmelegedhetnek és megéghetnek, sőt
a sütőben meg is gyulladhatnak.
56
H