ETA Bross - Manual (Page 36)

Használat
Omlós / könnyű / nehéz kelt tészták dagasztása, az A1–es kapcsoló használatával.
A szabályzó beállítása: min. – max.
Tanácsok
– Nagyobb mennyiségű tészta készítésekor a feldolgozást végezze több részletben.
Semmi esetre se dolgozzon fel több, mint négy adagot egymás után. A további
feldolgozás előtt tartson legalább 30 perc szünetet.
– dagasztáshoz szobahőmérsékletű alapanyagokat használjon. Az élesztőt előbb langyos
tejben vagy vízben keverje el. Mihelyt a tészta gömb alakúvá válik, saját szokása szerint
fejezze be a dagasztást, esetleg folytassa a tészta recept szerinti kelesztését.
– Az elkészítés (feldolgozás) ideje csak hozzávetőleges, függ a felhasznált hozzávalók
mennyiségétől, fajtájától és minőségétől, általában viszont csak másodperces
nagyságrendben mozog (cca 30 – 180 másodperc).
Habverő (H)
Összeállítása
Helyezze a habverőt a közepén levő nyíláson át a meghajtó A6–os tengelyére, csúsztassa
le a tengelyen és egyben fordítsa el az óramutató járásával megegyező irányban egészen
ütközésig. A habverő kivételét a műveletek fordított sorrendjében végezze.
Használat
Tejszínhab, tojás, tojásfehérje, krémek, instant puding, majonéz, piskótatészta
feldolgozása, az A1–es kapcsoló használatával. A szabályzó beállítása: min. – max.
Tanácsok
– A habverőt ne használja margarint vagy vajat tartalmazó tészták készítésére vagy tészta
dagasztására.
– A feldolgozáshoz szobahőmérsékletű alapanyagokat használjon. Abban az esetben, ha
a habverés nem optimális, adjon hozzá egy kevés citromlevet vagy sót. Krémek, tejszín
vagy tejfel feldolgozásakor ezeket az anyagokat hűtse le legalább 6 °C–ra.
– Tojásfehérje felverésekor (minimális mennyiség 1 db) ügyeljen arra, hogy a habverő
vagy az edény száraz legyen és zsiradékmentes. A tojásfehérje szobahőmérsékletű
legyen.
– Az elkészítés (feldolgozás) ideje csak hozzávetőleges, függ a felhasznált hozzávalók
mennyiségétől, fajtájától és minőségétől, általában viszont csak másodperces
nagyságrendben mozog (cca 60 – 180 másodperc).
Durva kétoldalú reszelőbetét (I)
Használat
Mindenfajta gyümölcs, zöldség, kifli, zsemle durva és közepesen finom reszelése, az A1–
es kapcsoló használatával. A szabályzó beállítása: 2 – max.
Kétoldalú szaggatóbetét – durva / finom (J)
Használat
főleg nyers burgonya durva reszelése, az A1–es kapcsoló használatával. A szabályzó
beállítása: 2 – max.
Mindenfajta gyümölcs, zöldség, kifli, zsemle finom reszelése, az A1–es kapcsoló
használatával. A szabályzó beállítása: 2 – max.
36
H